Question

鲫鱼要怎么烧才好吃

Answer 1

清炖鲫鱼（特点：简单，清淡）
1
　　把鲫鱼洗干净（一定要洗干净，把肚子里那些黑色黏膜都
　　要弄掉）姜，葱，切丝。往剖开的鱼肚里放些姜丝。（这样做是为了去腥）
　　2
热锅，倒油（不要太多）火调小，放鱼两面微煎（一面煎好要煎另一面的时候放葱，姜丝）然后倒料酒（不可放酱油），火开大，倒水
　　3
看水烧开了，改小火慢炖，最后看汤成奶白色，放盐即可。
　　补充：放水的时候要看鱼的数量放，最好不要放太多，否则味淡

鲫鱼刺多
适合煲汤干炸！

鲫鱼炖豆腐:
1、鱼清理好，放热油锅中煎至皮微黄变硬待用

2.、豆腐打成正方片
待用

3、锅少许油
放葱姜大料煸香放入清水，少许花生奶、盐、味精
放入煎好的鲫鱼
豆腐
大火烧开后
小火慢炖，10分就可以出锅了

4、放入少许香菜即可

干炸鲫鱼：

1、鲫鱼收拾干净，改兰花刀

2、加入葱、姜、五香粉、料酒腌制10分左右

3、锅烧热油、7成热时候放入腌制好的鱼
炸至金黄熟透即可

Answer 2

鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

Answer 3

蒸最好体现鲫鱼的鲜甜味。在碟上放几条葱，把洗干净的鲫鱼放在上面，再在鲫鱼上放上一些姜丝，在锅里放手烧开，把鲫鱼放上去蒸，约五到十分钟，具体看鱼的大小。鱼熟后拿出来，倒掉蒸出来的水，铺些香菜或者葱丝在鱼上面，热锅下油和酱油，下酱油的时候记得慢火，否则会爆油，再放些白糖，（因为酱油在煮的过程会挥发水份，会变咸，所以要放糖）最后把煮好的油和酱油淋在蒸好的鲫鱼身上即可。这是做鲫鱼最好吃的方法。

Answer 4

不怕辣可以做
藿香鲫鱼
。超好吃！作料需要：小米椒（红色很小的那种）泡山椒，青椒，郫县豆瓣，花椒，藿香（少许），胡椒，菜子油，姜，蒜。这些都全部剁碎。料酒，味精，鸡精，葱花，少许白糖.

油熟之后把这些材料全部都放锅里暴炒，香味出来后放少许水，然后把淹好的鲫鱼轻轻放下去煮，放料酒，小火煮到熟之后放味精，鸡精
最后在盘子里撒些葱花。超好吃。不过特别适合云贵川湖南，因为太辣

鲫鱼肚子里放点姜蒜葱头大头菜抹点料酒盐淹15分钟

嘿嘿，超级好吃，我周围的人都说这样吃很爽，特别适合下啤酒

Answer 5

木瓜鲫鱼太子参淮山汤

用料 淮山20克；瘦肉或骨头200克；木瓜800克；鲫鱼1条；太子参15克；玉竹15克；姜3片 做法

把淮山，玉竹，太子参洗净泡水备用
木瓜切块备用
骨头过冷火
鲫鱼放入姜，香煎，备用
泡软的材料
把所有食材加入砂锅，鱼记得用鱼袋装好在放进去
加水淹过材料一指
煮开后小火炖1.5小时
豆腐鲫鱼汤

用料 鲫鱼1条；豆腐1块；姜1片；葱1根；料酒半勺；盐、鸡粉适量 做法

准备食材（葱一根就可以啦，我一起洗了）
鲫鱼清洗干净，里面的黑膜要洗干净哈，鱼子这些全部不要，用厨房纸巾拭干水分备用！
倒入适量的油，顺着锅边转一圈，让锅底和锅边都沾满油，放入姜丝
中火煎至金黄色，大概这样，夹出来备用
放入拭干水分的鱼，中火慢煎
翻一面继续煎一下，煎至微微发黄即可（这时候就不要动它了哦）
放入刚才煎过的姜，放入四碗水、半汤匙料酒（不要太多，汤会有苦味）
刚好和鱼一样平就可以了，盖上锅盖先煮十分钟（先大火煮开，调成中火炖）
十分钟后，加入切好小块的豆腐再煮十分钟（中火）
20分钟后鱼汤就变成奶白色的啦（中火）
最后调成大火煮3分钟，然后放入盐、鸡粉煮1分钟
放入葱花即可
像牛奶一样的鲫鱼汤完成啦
大人可以加一点白胡椒粉，小朋友就吃豆腐和鱼汤就好啦（喜欢吃鱼的可以把鱼捞出来蘸点味极鲜酱油也是很好吃的哦）