Question

有什么蔬菜是不能生吃的？

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Answer 1

很多人因为要减肥或者其他的一些原因，经常吃一些蔬菜沙拉。蔬菜沙拉就是将菜不经任何加工，然后拌到一起，放一些调料，直接生吃。但是，不是所有的蔬菜都是可以生吃的，有很多蔬菜，生吃不仅是不好吃的问题，而是有可能会影响人们的身体健康。
大家对青叶子的青菜大概都是分不清的，比如生菜就可以直接生吃，但是有一些青菜千万不能直接生吃。比如，含有草酸的蔬菜千万不要直接生吃，因为草酸会和钙结合生成草酸钙，而草酸钙不易被人体吸收，这样就会妨碍人体对钙的吸收。含有草酸的蔬菜例如空心菜和菠菜，可以炒着吃，或者先焯一下水，然后再凉拌，也可以直接做水煮菜吃。西兰花和菜花也不宜生吃。这两种菜生吃会引起消化不良，如果要做沙拉，最好要先焯一下水，先把它煮熟。还有所有豆类，豆角类的蔬菜都不宜生吃，生吃的话比较容易中毒。豆类中含有一种有毒的蛋白质，名字是血球凝集素，可以令血液的红血球凝集，还有豆角的外皮中含有皂素，这两种东西都会对肠道造成强烈的刺激，引起人们身体不适，甚至中毒。含有硝酸盐的蔬菜也都不能生吃，硝酸盐本身就是有低毒性的，在人体中，会变成亚硝酸盐，大家都知道亚硝酸盐会和身体中的含氮的化合物生成亚硝胺。亚硝胺可是强致癌物质，如果身体经常摄入硝酸盐的话，非常有可能会引起癌症，所以大家千万不要生吃含有硝酸盐的蔬菜，例如芥菜和菠菜，都要吃熟的。还有一些像马齿苋的野菜，也千万不要生吃，上面极有可能会有各种各样的小虫子，有的洗也不会洗掉，所以都要吃熟的。

Answer 2

四季豆这种蔬菜是不能生吃的，而且炒的时候一定要大火把它炒熟才行，因为生的四季豆是有毒的，所以说我们在学校一般不会有这道菜。

Answer 3

其实有很多蔬菜都是不能够生吃的，像包菜，空心菜，芹菜，花菜，山药，土豆等等

Answer 4

不能生吃的蔬菜有很多，例如白菜，蒜苔，蒜黄等

Answer 5

豆角是不能生吃的，豆角里边的毒素是需要通过加热把毒素去掉的，如果半生不熟的吃的话会容易食物中毒。