吃剩馒头的做法大全
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剩馒头的华丽变身,6种做法分享,当早餐很适合
馒头是我们北方人的主食,几乎顿顿离不开它,所以也会或多或少的剩下些,扔了吧可惜,吃吧总感觉不好吃了就不想吃了。其实可以将剩馒头变个花样做来吃,既解决了早餐问题,剩馒头的问题也解决了。
今天就和大家分享6款馒头的花样吃法,简单易上手,孩子超喜欢。
第一款:蛋煎馒头片
准备食材:大馒头1个、鸡蛋2个、水少许、食盐少许、食用油1汤匙。
具体做法:
1、鸡蛋磕入碗中,加少许清水和盐,搅打均匀。加入清水会使蛋液变稀,放入馒头片挂浆的时候,就不会挂上太多蛋液,可以节省蛋液。
2、将馒头切成厚1cm左右的片,放进蛋液中,翻转一下使两面都裹上蛋液。
3、油锅烧热,下入裹匀蛋液的馒头片,小火煎制。
4、待一面颜色变深,用筷子翻面继续煎,两面颜色金黄后出锅装盘即可。
小贴士:
1、馒头片不要在蛋液里泡太久,两面翻转几秒钟就可以了。
2、煎至馒头片时定型后再翻面,不然会煎碎。
第二款:时蔬炒馒头
准备食材:鸡蛋2个,大馒头1个,食盐1小勺,料酒1汤匙,清水2汤匙,葱花少许,青椒半个,黄瓜一小截,番茄少许,火腿1小截,生抽适量,白糖适量。
具体做法:
1、将蔬菜清洗干净后,切成丁状;馒头也切成馒头丁;火腿切成小丁;葱切成葱花备用。
2、鸡蛋磕入碗中,加入料酒和清水、食盐搅拌均匀。然后放入切好的馒头丁拌匀,使每颗馒头粒上都均匀地裹上蛋液。
3、锅中倒入食用油,油热后先放入裹上鸡蛋液的馒头丁煎制金黄上色后出锅备用。
4、另起锅,锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后放入切好的蔬菜丁和火腿粒煸匀,最后再加点生抽、白糖调味。
5、都煸匀后加入煎好的馒头丁翻炒均匀出锅就可以了。
小贴士
蔬菜可以换成自己喜欢的任何蔬菜。
第三款:孜然馒头粒
准备食材:大馒头1个,鸡蛋2个,孜然5克,芝麻5克。
具体做法:
1、 把馒头切成小丁;先将1个鸡蛋磕入碗中,加入食盐和清水搅匀。
2、将切好的馒头丁放入盛有蛋液的碗中,搅拌均匀,使每块馒头丁上都裹上鸡蛋液。
3、起锅放油,油热后将火调成中火,放入馒头丁,翻炒至馒头变色成金黄。
4、将馒头炒到金黄后,放入孜然和芝麻翻炒出香味,出锅就可以了。
小贴士
鸡蛋液中加入清水,会稀释蛋液,从而节省蛋液。
第四款:馒头摊蛋
准备食材:馒头1个,鸡蛋3个,火腿1小截,胡萝卜1小截,葱花适量,食盐适量。
具体做法:
1、 馒头切丁放入碗中,磕入1个鸡蛋搅匀,使每块馒头丁都裹上蛋液;将胡萝卜和火腿切成小粒备用。
2、 将另外2个鸡蛋磕入碗中加葱花和食盐搅匀备用。
3、 锅中倒入食用油,先放入馒头丁煎炒至变成金黄色出锅备用。
4、 另起锅,锅中倒入少许食用油,放入胡萝卜和火腿粒煸炒至6成熟,再放入馒头丁煸炒均匀。
5、最后淋入蛋液,盖锅盖,小火将其闷熟。吃时切成小块食用,蛋香浓郁,特别好吃!
第五款:馒头鸡蛋饼
准备食材:剩馒头适量,鸡蛋3个,韭菜适量,葱花少许,食盐半小勺,料酒1小勺。
具体做法:
1、 先将剩馒头剁成末,也可用绞肉机将馒头搅碎,放入碗中备用。
2、 葱切成葱花;韭菜切碎后都放入碗中;再在将鸡蛋磕入,最后加入料酒、食盐搅拌均匀备用。
3、 平底锅预热后刷上食用油,然后将搅拌好的馒头蛋液放进去摊平,小火慢烙,煎制两边金黄,食材熟透,出锅就可以了。
4、 出锅后稍微放凉,用刀切成小块食用即可。
小贴士
这种做法适合剩馒头已经有点干硬的。
第六款:馒头小零食
准备食材:馒头2个,白糖60克,清水60克,白芝麻适量。
具体做法:
1、 馒头用刀切成小方块。
2、 锅中不用加油,直接放入切好的馒头丁,用小火不停的翻炒,大约炒至5-6分钟左右,馒头表皮微黄,口感酥脆即可出锅。
3、 出锅后倒在案板上,过滤掉炒制过程中出现的黑渣,这样吃起来就不会发苦。
4、 然后另起锅,锅中倒入白糖,加入清水,开中火,用锅铲不停的搅拌至白糖融化并起大泡。这时改小火,也是用锅铲不停地搅拌,等糖浆慢慢变色,也就是变成香油色的时候加入事先炒好的馒头丁。
5、 加入馒头丁后快速地翻炒,使每块馒头丁上都能均匀地裹上糖浆,然后趁热撒上白芝麻,翻匀后出锅即可。
6、 这样香甜酥脆的馒头丁就炒好了,非常的不错呢。
小贴士
炒制糖浆的时候宜用小火,否则火大了糖浆会有苦味。
馒头是我们北方人的主食,几乎顿顿离不开它,所以也会或多或少的剩下些,扔了吧可惜,吃吧总感觉不好吃了就不想吃了。其实可以将剩馒头变个花样做来吃,既解决了早餐问题,剩馒头的问题也解决了。
今天就和大家分享6款馒头的花样吃法,简单易上手,孩子超喜欢。
第一款:蛋煎馒头片
准备食材:大馒头1个、鸡蛋2个、水少许、食盐少许、食用油1汤匙。
具体做法:
1、鸡蛋磕入碗中,加少许清水和盐,搅打均匀。加入清水会使蛋液变稀,放入馒头片挂浆的时候,就不会挂上太多蛋液,可以节省蛋液。
2、将馒头切成厚1cm左右的片,放进蛋液中,翻转一下使两面都裹上蛋液。
3、油锅烧热,下入裹匀蛋液的馒头片,小火煎制。
4、待一面颜色变深,用筷子翻面继续煎,两面颜色金黄后出锅装盘即可。
小贴士:
1、馒头片不要在蛋液里泡太久,两面翻转几秒钟就可以了。
2、煎至馒头片时定型后再翻面,不然会煎碎。
第二款:时蔬炒馒头
准备食材:鸡蛋2个,大馒头1个,食盐1小勺,料酒1汤匙,清水2汤匙,葱花少许,青椒半个,黄瓜一小截,番茄少许,火腿1小截,生抽适量,白糖适量。
具体做法:
1、将蔬菜清洗干净后,切成丁状;馒头也切成馒头丁;火腿切成小丁;葱切成葱花备用。
2、鸡蛋磕入碗中,加入料酒和清水、食盐搅拌均匀。然后放入切好的馒头丁拌匀,使每颗馒头粒上都均匀地裹上蛋液。
3、锅中倒入食用油,油热后先放入裹上鸡蛋液的馒头丁煎制金黄上色后出锅备用。
4、另起锅,锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后放入切好的蔬菜丁和火腿粒煸匀,最后再加点生抽、白糖调味。
5、都煸匀后加入煎好的馒头丁翻炒均匀出锅就可以了。
小贴士
蔬菜可以换成自己喜欢的任何蔬菜。
第三款:孜然馒头粒
准备食材:大馒头1个,鸡蛋2个,孜然5克,芝麻5克。
具体做法:
1、 把馒头切成小丁;先将1个鸡蛋磕入碗中,加入食盐和清水搅匀。
2、将切好的馒头丁放入盛有蛋液的碗中,搅拌均匀,使每块馒头丁上都裹上鸡蛋液。
3、起锅放油,油热后将火调成中火,放入馒头丁,翻炒至馒头变色成金黄。
4、将馒头炒到金黄后,放入孜然和芝麻翻炒出香味,出锅就可以了。
小贴士
鸡蛋液中加入清水,会稀释蛋液,从而节省蛋液。
第四款:馒头摊蛋
准备食材:馒头1个,鸡蛋3个,火腿1小截,胡萝卜1小截,葱花适量,食盐适量。
具体做法:
1、 馒头切丁放入碗中,磕入1个鸡蛋搅匀,使每块馒头丁都裹上蛋液;将胡萝卜和火腿切成小粒备用。
2、 将另外2个鸡蛋磕入碗中加葱花和食盐搅匀备用。
3、 锅中倒入食用油,先放入馒头丁煎炒至变成金黄色出锅备用。
4、 另起锅,锅中倒入少许食用油,放入胡萝卜和火腿粒煸炒至6成熟,再放入馒头丁煸炒均匀。
5、最后淋入蛋液,盖锅盖,小火将其闷熟。吃时切成小块食用,蛋香浓郁,特别好吃!
第五款:馒头鸡蛋饼
准备食材:剩馒头适量,鸡蛋3个,韭菜适量,葱花少许,食盐半小勺,料酒1小勺。
具体做法:
1、 先将剩馒头剁成末,也可用绞肉机将馒头搅碎,放入碗中备用。
2、 葱切成葱花;韭菜切碎后都放入碗中;再在将鸡蛋磕入,最后加入料酒、食盐搅拌均匀备用。
3、 平底锅预热后刷上食用油,然后将搅拌好的馒头蛋液放进去摊平,小火慢烙,煎制两边金黄,食材熟透,出锅就可以了。
4、 出锅后稍微放凉,用刀切成小块食用即可。
小贴士
这种做法适合剩馒头已经有点干硬的。
第六款:馒头小零食
准备食材:馒头2个,白糖60克,清水60克,白芝麻适量。
具体做法:
1、 馒头用刀切成小方块。
2、 锅中不用加油,直接放入切好的馒头丁,用小火不停的翻炒,大约炒至5-6分钟左右,馒头表皮微黄,口感酥脆即可出锅。
3、 出锅后倒在案板上,过滤掉炒制过程中出现的黑渣,这样吃起来就不会发苦。
4、 然后另起锅,锅中倒入白糖,加入清水,开中火,用锅铲不停的搅拌至白糖融化并起大泡。这时改小火,也是用锅铲不停地搅拌,等糖浆慢慢变色,也就是变成香油色的时候加入事先炒好的馒头丁。
5、 加入馒头丁后快速地翻炒,使每块馒头丁上都能均匀地裹上糖浆,然后趁热撒上白芝麻,翻匀后出锅即可。
6、 这样香甜酥脆的馒头丁就炒好了,非常的不错呢。
小贴士
炒制糖浆的时候宜用小火,否则火大了糖浆会有苦味。
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馒头制作方法
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剩馒头新吃法
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