Question

蒸白鱼的做法

Answer 1

个人觉得可以去抖音搜索教程会更明目了然，以下供你参考
清蒸白鱼属于东北菜系中的吉菜，食用后可调理身体各项机能。选用的一定是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。切记不能与大枣同食。这道菜富含多种营养，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙和镁等等。
制作材料
主料：白鱼（700克）；
辅料：肥膘肉（50克）、玉兰片（25克）、火腿（25克） 、油菜（20克）；
调料：料酒（20克）、花椒（3克）、盐（3克）、味精（2克）、醋（10克）、大葱（15克）、姜（30克）。
1.将活白鱼收拾干净，入沸水锅中略烫一下捞出，刮净黑皮洗净，两面剞上斜十字花刀，放入容器内，加肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、葱、米醋2克、姜块15克、鸡清汤300克上屉蒸熟取出，拣去葱、姜块和肥膘肉不用。
2.将鱼轻放在汤碗内，原汤沥入炒勺保烧开，撇去浮沫，加入味精浇在鱼碗内，再将玉兰片、火腿片、油菜段交替摆在鱼上，上桌时带米醋、姜米15克佐食。
希望能帮到你

Answer 2

白鱼洗净，背上划几刀，摸上一点盐倒点料酒，撒上葱段姜片放蒸锅里大火蒸七分钟

2
蒸鱼的时候拍几个蒜头，切个红辣椒，喜欢吃香菜的朋友可以切点香菜

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七分钟到了关火再闷五分钟，趁这个时候另起炒锅，锅热了倒点油，蒜头红辣椒爆香，再加两汤勺蒸鱼鼓油(太多了会咸)，加勺蚝油，半勺糖，一大勺水煮沸关火，最后淋在鱼上就OK啦