Question

怎么酱牛肉好吃

Answer 1

1. 牛花腱肉用水浸泡去血水。


2. 洗净控干水分。


3. 水中加葱姜、大料、花椒、香叶、丁香3粒、桂皮


4. 一同煮开后捞出。


5. 料水晾凉后加入干黄酱搅匀成酱汤。


6. 再加入适量甜面酱


7. 和少许腐乳汁


8. 将牛腱肉放入，把酱汁抹匀，让肉的表面全部被酱汁覆盖。腌12小时以上，使其入味。


9. 捞出的作料包入料包。


10. 在腌制入味的牛肉中加红酒、


11. 料酒、醋、


12. 黄豆酱油、老抽


13. 葱切段，姜切片


14. 加适量水（没过牛肉）


15. 大火烧开，待汤开后捞去浮沫直到汤清，加糖、葱、姜、蒜和料包，转中小火加热2~3小时


16. 直到筷子能轻易扎透牛肉即可。视个人口味轻重加盐调味。将牛肉在汤汗中浸泡12小时以上。吃时捞出切片即可。酱汤烧开，滤去料包和杂质，放干净盆中，冷冻。下次即成老汤。

Answer 2

你知道酱牛肉究竟怎么做才好吃吗
首先准备好牛腱子肉，牛腱子肉切成大块，这里一定要注意，新鲜的牛肉不需要焯水，也不需要冷水泡，像冷冻的牛肉，才用冷水泡出血水来或者焯一下。新鲜的牛肉这一步可以省略掉。

准备好白芷三片，一小捏茴香，五片儿香叶，四块儿山楂干儿一小块桂皮，五根儿香茅草，五个干辣椒，两个八角，这些是3斤牛肉的量。一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺腐乳汁儿，多放点儿料酒，不要放啤酒，啤酒口感不好。多放点儿生抽，老抽就是上色的，看着放就行，半勺盐，半勺糖，1/3的胡椒粉，加水一大锅做酱牛肉，超级好吃。

加入大块葱姜，盖盖儿小火慢炖三个小时以上。三个小时牛肉成熟。如果想要更加入味儿呢，就泡一个晚上在吃就更香了。切片，既可装盘开吃。喜欢的朋友可以关注收藏

Answer 3

酱牛肉怎么做？把牛肉倒入锅中加入葱姜料酒去腥，另起锅加入牛肉，料汁，花椒八角香叶炖至即可。

Answer 4

酱牛肉怎么做？把牛肉清洗干净，倒入葱姜料酒去腥，锅中倒入水，葱姜八角香叶，桂皮花椒炖即可。

Answer 5

牛肉焯水，炒糖色，葱姜八角大料，生抽蚝油老抽，精盐鸡粉，炖一小时既可。