Question

青椒炒虾米的做法

Answer 1

青椒炒虾皮的做法
想必上班的孩子还在纠结明天的午餐要带什么菜好，哪种菜好吃又营养呢?妈网百科为大伙推荐一道人气小炒——青椒炒虾皮。青椒爽脆多汁，搭配咸香可口的虾皮，十足下饭，好吃又有营养，那么要怎么做呢？下面我们就来看看青椒炒虾皮的做法吧！

原料：虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。

做法：

1、青椒洗净切成约3厘米长的丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分；

2、起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄；

3、下入少许料酒，转中火，炒匀；

4、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀；

5、下入青椒丝，翻炒两分钟左右；

6、放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火，再放入香菜炒匀即可。

青椒炒虾皮怎么做好吃
羡慕酒楼上那一道道色泽鲜艳的小炒菜有多么诱人，其实在家也能做出一道色香味俱全的青椒炒虾皮哦！那么青椒炒虾皮怎么做好吃？下面妈网百科就为大伙介绍几招烹饪技巧！

首先，火候对于烹饪来说至关重要，在煸炒青椒时，要用大火进行煸炒，如果用文火就会导致青椒变得很软，没有办法使其保持清脆感。

其次，炒的时间不宜过长，因为加热时间过长，会使青椒里的维生素C流失掉。虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分，可以防止下锅后溅油；

最后，虾皮本身就有一定的咸度，所以只需放一点点盐即可。

Answer 2

青椒炒虾米

香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门
虾不是越大越好，小河虾最营养小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。
主料3人份
河虾500克
柿子椒6个
辅料
干红椒2个
姜10克
蒜苗20克
精盐适量
生抽1匙
植物油2匙
步骤1
先将青椒，干红椒，生姜，蒜苗洗净，切碎
步骤2
将新鲜河虾洗净，放入锅里，炒干水分，炒至变色即铲出待用
步骤3
锅里放油，烧热，放入青，红椒，姜米爆炒，再放盐，翻炒一下
步骤4
再放入河虾，生抽，翻炒均匀
步骤5
最后放入蒜苗，调好味，翻炒一下即可！
青椒炒虾米成品图
烹饪技巧
新鲜虾米一定先放锅内炒干水分

Answer 3

将虾米用油炒一下出锅，然后炒青椒，青椒要熟了的时候下入葱蒜，再放入炒过的虾米