Question

毛血旺怎样做

Answer 1

毛血旺也是很多餐馆都非常常见的一种菜肴了，可能很多人在听到这种菜名的时候，都觉得非常的血腥，但事实上这是一种非常美味的菜肴，尤其是香辣可口的特点，让很多人十分的喜爱。几乎在大小餐馆都有这种菜肴的存在，也充分说明这种菜肴的受欢迎程度。我到饭店吃饭的时候，经常会点这种菜品，尤其是那种麻辣鲜香的味道更是让人难以抵挡。
如果我们对这种美味菜品有所了解的话，就会发现，其实它里面使用的最重要材料就是鸭血，而在烹制的过程中采用的就是一些麻辣的调味料。菜肴最早的时候其实是在重庆出现的，也是当地一种比较具有特色的美食，我们在吃这种菜品的时候，都是生血旺，通过现烫现煮的方法来吃的，而且里边还会放一些毛肚杂碎。事实上我们现在吃的毛血旺就是经过多次改良之后的，已经跟最初的制作方法有了很大的不同，尤其在汤汁方面做得非常洪亮，而且口感也融入了麻辣鲜香的特点，是一款非常浓郁的优质美味
其实这道菜之所以会出现在我们的生活中，主要就是跟战争时期有关，因为那个时候物质比较匮乏，而有一位屠夫在卖肉的过程中，就将这些杂碎收集起来做成了这种美食。最初这种美食是杂碎汤，通过小火慢炖制作而成的，再加入一些其他的食材，不过因为他的口感特别优质，所以很多人都对这种美味产生了很大的好感，也慢慢让这种美味传播开来。

后来在做这种美味的时候又加入了生猪血，直到现在经过不断的改良之后，才打造出了这种特别鲜嫩的毛血旺。很多人对这种美食都是非常喜爱的，但是如果自己动手制作的话，却有一些束手无策，我是一个比较喜欢研究美食的人，因为对这道菜肴十分喜爱，所以就对他产生了极大的兴趣，也慢慢的在制作过程中掌握了一些小技巧
。
很多人在做这种美食的时候，都觉得做出来的味道不如饭店卖的好吃，之所以如此，是因为没有掌握其中的小诀窍，今天我就将自己制作的一些小诀窍分享给大家。当然，如果我们想要省事的话，可以直接在菜市场购买鸭血，也可以购买一些现成的猪血。
将这些原材料确定好之后，可以搭配的食材也是非常多样化的，我们可以往里面加入一些毛肚，也可以搭配黄鳝。在制作的过程中，需要自己买回来的鸭血或者猪血切成薄片，再将毛肚切成细丝放到那里备用，接下来需要准备一些辅助材料，比如午餐肉或者是火腿肠春节间这些食材准备好之后，接下来就是对它进行炒制了，不要加入豆瓣酱，并放入一些葱姜蒜末，也要放入辣椒面或者干辣椒，最后将这些材料放到里面进行炒制就可以了。
我们运用这些方法做出来的毛血旺是非常鲜美的，如果比较喜欢吃这种菜肴的话，其实在家里就可以自己来制作了，在制作的过程中只需要掌握恰当的油温，掌握其中的一些小诀窍，做出来的毛血旺就特别有吸引力。其实，我们在做任何美食的时候都需要耐心的去学习，多总结一些方法，并且运用这些方法在美食制作之中，用心去做了，就可以做出一些让自己非常喜欢的美味。如果你也比较喜欢吃这种菜品的话，动手自己制作，保证可以吃到营养又健康的美味菜品。