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水淀粉没有任何地方可以买到
所谓水淀粉就是用水将淀粉提前泡起来的
所谓水淀粉就是用水将淀粉提前泡起来的
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粮店啊,买面粉的地方是不拉
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一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。超市出售的基本是干淀粉,要水淀粉是自己回家调制。
干淀粉简称淀粉,平时我们称为生粉。由多淀粉植物如玉米、红薯、木薯、绿豆等
加工而成。外包装上或为“生粉”、或为“淀粉”
超市的淀粉(即干淀粉简称)与其它调料放在一起。如味精、胡椒、蒸肉粉、食糖、底料、淀粉、食盐等多在一个货架。
因为这是一种常用调料。除了超市,在菜场、一些小商店也能买到。
淀粉在烹饪上有以下用途:
1,起粘结作用,如制作用肉丸、豆腐丸及其它菜丸,加入淀粉。
2,炸食品防粘锅,如炸带鱼前两面沾干淀粉。
3,熘、爆等方法烹调时勾芡。将干淀粉加水浸泡,就是水淀粉,常称为芡。在熘、爆、炒将起锅前加入水淀粉,目的是食物口感更好,或者使不易进味的食物挂上调料味。
干淀粉简称淀粉,平时我们称为生粉。由多淀粉植物如玉米、红薯、木薯、绿豆等
加工而成。外包装上或为“生粉”、或为“淀粉”
超市的淀粉(即干淀粉简称)与其它调料放在一起。如味精、胡椒、蒸肉粉、食糖、底料、淀粉、食盐等多在一个货架。
因为这是一种常用调料。除了超市,在菜场、一些小商店也能买到。
淀粉在烹饪上有以下用途:
1,起粘结作用,如制作用肉丸、豆腐丸及其它菜丸,加入淀粉。
2,炸食品防粘锅,如炸带鱼前两面沾干淀粉。
3,熘、爆等方法烹调时勾芡。将干淀粉加水浸泡,就是水淀粉,常称为芡。在熘、爆、炒将起锅前加入水淀粉,目的是食物口感更好,或者使不易进味的食物挂上调料味。
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