Question

冻上得饺子，应该是用热水煮还是凉水煮？

Answer 1

冰冻饺子是热水煮还是冷水煮？很多人不注意，难怪饺子破皮露馅！

今天我们就一起谈谈冰冻饺子是热水煮还是冷水煮吧！饺子作为一种传统食物，很多家庭在新年新年夜饭时也少不了吃一盘饺子，大部分的人为了方便，一般包饺子时经常会包很多，吃不完的就会放入冷冻室里将饺子冻起来，当下次想吃的时候再煮着吃。不知道大伙有没有发现，冷冻过的饺子很容易煮的破皮露馅儿，很难煮出完好的饺子。

其实，出现这种问题大部分都是因为大家不注意一些小细节。大部分在煮冷冻饺子时都不知道是热水煮还是用冷水煮？一般刚包好的饺子用冷水或热水煮都没有关系，因为饺子刚包好，饺子皮还具有粘性，不会有太大的影响。但是煮冷冻饺子时，用热水煮则会出现饺子与水温差太大的情况，这样煮出来的饺子很容易破皮露馅，所以在煮冰冻饺子时最好要用冷水煮，下面为大家分享一个包饺子的方法，感兴趣就看看吧！

首先准备好需要的材料：面粉、猪肉、香葱、油、盐、老抽、味精、胡椒粉

第一步：把面来的面粉放入盆中，放入面粉后，加入适量的水将面揉成团再加入水时一定要要多次少量，避免将加一次性用水太多面团不易成型。面团揉好之后，不搓成长条，然后切成适量的大小，变成小面团后将面团擀成饺子皮形状。

第二步：擀饺子皮时厚度一定要均匀，这样饺子的食用口感才会更好，饺子皮擀好后放置一边备用。接下来就准备饺子馅，先把买来的猪肉冲洗干净，猪肉洗净后把肉切成肉末，方便一会儿使用，接着把备好的香葱清洗干净，在清洗香葱先将黄叶去掉，以免影响口感。

这两种材料都处理好后，放入碗中搅拌均匀，搅拌时放入一个鸡蛋，这样饺子馅会更嫩滑，吃起来味道会更好，之后再倒入适量的盐、胡椒粉。饺子先吃起来更入味，饺子馅好之后就可以包饺子了。首先拿出擀好的饺子皮，在饺子皮上放入适量的肉馅，然后把饺子包成自己想要的形状，全部包好之后就可以煮着吃了。

第四步：一般大伙为了方便都会一次性包很多饺子，然后放入冷冻室里香饺子冻着，等想吃的时候再拿出来吃，刚剥出来的新鲜饺子其实冷水热水都无所谓，但如果要出冷冻饺子，最好用冷水煮。我用热水煮冰冻过的饺子与热水温差太大，很容易出现破皮露馅的情况，煮出来的饺子不仅不完成，味道也不好。

这样盘简单的饺子就完成了，你们学会了吗？大伙在煮冷冻饺子时，一定要注意，其实，煮饺子也是有讲究的，冰冻饺子是一定要分清楚是用热水煮还是冷水煮，为了让冰冻饺子更好吃，记得要用冷水煮，很多人都不太注意这些细节，难怪做出来的饺子容易破皮露馅，吃起来味道也不好。

Answer 2

冻饺子用冷水还是热水
冻饺子从冰箱里拿出来以后，要开水，滚开的水下进去以后，一直动着，拿漏勺活动着，这样它不裂，而且还不粘锅。这样煮出来好吃。凉水煮那就坏了，那煮出来要么就烂了，要么就碎了，要开水，（用勺子）活动着煮出来可好！
冻饺子可以冷水煮吗

其实用冷水煮冻饺子的道理也非常简单。冻饺子放到锅里，冷冻的水饺和冷水一起加热，当水温慢慢上升的同时，面皮和肉馅的温度也随之上升。这样饺子的温度能一直和水温保持一致，煮出来水饺就会弹性好，肉馅熟，美味可口。
冻饺子怎么煮

1、冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面的饺子皮一下锅就遇热，加上冷冻饺子煮的时间长久，这样容易出现里面馅料还没熟，外面饺子皮就已经破了。
2、冷冻的饺子，火不能太旺，否则皮熟馅不熟。另外要在水中稍加些盐，这样不粘皮。

3、冷冻过的水饺，下锅后用锅铲涝一下锅，以免粘锅。

4、水开了以后重复加3次凉水，每次都等水开了以后再加大约半碗凉水，最重要的是如果水饺鼓起来了就是已经熟了。

5、新鲜的饺子开水下锅煮，水开后下饺子，等水开，可加入冷水再等水开，小火煮至水饺鼓起来了即可。

煮饺子注意事项

1、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分饺子的皮，一旦皮破了，绞子饱就会跑得满锅都是。所以，饺子刚下锅忌盖锅盖，宜使锅内的水蒸气散发。当水温达到100度后，保持几分钟，通过沸水的作用，不断向饺子传热，饺子随着沸水而不停的翻动，饺子皮就会很快被煮熟，而饺子汤仍能保持清而不“浊”。
2、勿不盖锅盖煮饺子馅。当饺子皮已经煮熟成形，就需要盖上盖子煮饺子馅了。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失，使饺子馅很容易煮熟，既节省时间又节省燃料。这时的饺子皮已经成熟成形，不会被水蒸气顶破，所以可以放心。

3、勿煮沸时不加冷水。俗话说：“三滚饺子两滚面。”这是有一定道理的。为了既能较快把饺子煮熟，又不致把饺子煮破，在煮饺子过程中，要在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。一般煮一锅饺子中间添2?3次冷水就可以了。

Answer 3

没区别，把水烧开后放饺子就行。
饺子浮起后加一勺凉水，再烧开后再加一勺，重复三次，出锅。

Answer 4

1、冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面饺子皮容易破裂。2、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分饺子的皮，一旦皮破了，饺子就会跑得满锅都是。所以，饺子刚下锅忌盖锅盖，宜使锅内的水蒸气散发。

Answer 5

1、冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面饺子皮容易破裂。2、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分饺子的皮，一旦皮破了，饺子就会跑得满锅都是。所以，饺子刚下锅忌盖锅盖，宜使锅内的水蒸气散发。