Question

电饭锅烤鸡的做法

Answer 1

电饭锅制作烤鸡，首先是方便，不管是制作过程还是事后清洗，都很省事。另外，电饭锅是把鸡焖烤至熟，和烤箱的工作原理不一样，电饭锅工作时，热气和水汽在锅里循环，烤出来的整鸡，鸡肉香嫩多汁，不干不柴，很容易肉烂脱骨，吃起来更香！

至于做法上，也很简单，也不需要什么特别的调味料，我用的都是家里常用的调味品，只要用它们把鸡腌制入味，葱姜多放一些，就可以轻轻轻松松地烤出一只美味的整鸡了！您想不想试一试呢？来看看详细的做法吧！

【电饭锅烤鸡】
【原料】：三黄鸡1只（2斤重）、姜、葱、盐、生抽酱油、料酒、蚝油、白砂糖、蜂蜜；

【工具】：4L电饭锅一个；

【食谱制作过程】：

步骤1：先把一只三黄鸡清洗干净，鸡爪子的指甲和鸡屁股都切掉，鸡肚子里也都清洗干净，用厨房纸擦干水分备用；

步骤2：把葱、姜洗净切片，和三黄鸡放在一起，葱和姜的用量比较大一些；再倒入生抽酱油、蚝油、料酒，放少许盐、白砂糖、蜂蜜。因为生抽酱油和蚝油都是咸的，所以盐放一点就可以了；

步骤3：用手抓均匀，把小盆里的调味料和葱姜均匀的涂抹三黄鸡的身上，涂抹的时候可以顺便给三黄鸡做个按摩，到处捏的捏，帮助食材入味；把大部分拌过的葱姜塞到鸡的肚子里，让鸡肚子看起来鼓一点，盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制6小时以上，建议腌制时间长一些，这样更入味，我一般喜欢腌12-24小时，中途可以打开保鲜膜，给鸡翻个面，这样两侧都会更入味；

步骤4：我这只三黄鸡腌制了约18个小时后，取出后再给鸡按摩2分钟，把盆里的调味汁尽量的涂抹到鸡的全身；

步骤5：再切一些姜片和葱段，码在电饭锅内胆里，尽量多切一些；

步骤6：再把盆里腌制过的葱姜取出大部分垫在锅里，鸡肚子里的葱姜不要动，还放在鸡肚子里。把整只鸡放在电饭锅里，凡是鸡身会接触到锅胆的地方都垫上葱姜；整理好以后，再把盆里的调味汁取出二分之一，涂抹在鸡身上；

步骤7：盖上电饭锅，通电，启动“煮饭”功能，用时约50分钟左右；中途的时候给鸡翻个身，这样可以让鸡全身颜色相似；

步骤8：时间到，锅底已经有些焦了，但因为垫了大量的葱姜，所以对鸡本身并没有影，取出之后，把锅底的葱姜丢弃就可以了；

一只美味烤鸡就做好，香喷喷地太诱人了，三黄鸡本身就容易熟，再加上电饭煲的焖煮比较给力，这只鸡肉烂脱骨，实在是太好吃了，中午我和两个女儿一会儿功夫就把这只鸡吃完了，小女儿还意犹未尽地说：妈妈，我还想吃这样的鸡！好吧，等我下次买到鸡再做吧！

【关于鸡肉的营养】：
鸡肉也是我们平时经常食用的一种肉类食材，它能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉中含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

如果家里有人身体虚弱，家人也经常会炖煮鸡汤帮助补身，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用！

【多妈有话说】：
▲建议选择个头较小一点的整鸡，根据锅的大小调整鸡的大小，三黄鸡容易熟，也适合用来制作烤鸡；

▲整只鸡一定要腌制入味，腌制的时间长一点，最好12小时以上，中途记得给鸡翻个身，涂抹调味料的过程中给鸡身按摩也是帮助鸡肉入味的关键；

▲葱和姜一定要多放，我这里一共放了两根大葱，一大块姜，葱姜都可以帮助鸡肉去腥提鲜，还能垫在锅底帮助隔开鸡肉和锅胆，防止鸡肉直接接触锅胆会发焦，影响口感；

▲使用电饭锅的正常煮饭功能即可，不过不同的锅设计不一样，时间长度也有所不同，烤鸡想要全熟且入味，建议时间在50分钟左右；

▲腌制整鸡的调味料可以像我一样自己搭配腌料，也可以买成品的腌料，按照成品包装袋上的说明进行腌制，做出为的就是不同口味的烤鸡。

Answer 2

材料:一只鸡，（盐，鸡粉，沙糖，米酒，酱油，麻油，生粉）各小许，姜（切片），葱（切丝），一份锡纸。
过程:先把鸡洗干净，不要把鸡切开，整只准备。再盐，鸡粉，沙糖，米酒，酱油，麻油，生粉调成一碗酱料，再把这些酱料均匀的涂在鸡的内外（记得要涂均匀哦~~）。之后把姜片塞进鸡的内部，再把鸡的两条腿塞进屁股的里面，之后取出适当的锡纸，把鸡包裹好，之后把包好的鸡，放进烤炉，烤至15分钟。就可以了，
吃的时候还可以加上自己喜欢的调味酱，吃起来味道更佳，
我推荐的酱料是酸梅酱:材料有淀粉水和话梅，把淀粉水和话梅倒置锅中，煮到变糊为止就可以啦，
在吃鸡的时候点一点酸梅酱，酸酸甜甜的，好好吃。