没有酸奶机怎样才能做出超级浓稠的酸奶？
其实有没有酸奶机都能够做出超级浓稠的酸奶，主要是温度和奶种以及牛奶的质量，用电饭煲也一样可以做，如果没有酸奶机，也没有电饭煲。还可以用温水来做。哪种，你就从超市里购买好一点的酸奶作为种子来进行发酵，牛奶一定要选没有用过兽药的牛奶。
上海易研机械设备
2024-03-28 广告
电饭煲自制酸奶
【所需食材】牛奶两包，老酸奶一盒，白砂糖40g
【厨具】美的亲子煲（普通电饭煲）
【制作步骤】
1.首先我们要给用到的厨具消毒，这一步是酸奶成功的关键，牛奶中丰富的营养以及适宜的温度也非常适合腐败菌的繁殖，尽量减少有害菌的数量，以保证自制酸奶的安全性。
2.我用到了美的亲子煲，玻璃电饭煲内胆，不锈钢蒸釜，一级抗菌饭勺和汤勺，这些都放到电饭煲中用消毒功能进行消毒。如果是普通电饭煲就用煮饭的功能把水煮开，然后倒掉，所有的容易晾干就可以了。
2.先把一袋牛奶放到锅中烧开，加入白砂糖，搅拌均匀，使白砂糖充分融化，再把牛奶晾凉到常温。
3.取一半的老酸奶加入大碗中，用勺子压碎，越碎越好，压碎之后再加入另一袋酸奶搅拌均匀。
4.把搅拌好的老酸奶和牛奶过一下筛，这样做出来的酸奶更加细腻。再把晾至常温的奶一起混合均匀。
5.我把奶分成了两份，一份放到了玻璃内胆中，一份放到了锈钢蒸釜中，以免一次性吃不完会进入细菌。
6.把内胆和蒸釜都放入美的BB煲中，用酸奶的功能等待八个小时就可以了。如果电饭煲没有制作酸奶的功能，我们可以把奶放到合适的容器中，在电饭煲的内胆中加入40-50℃的热水，再把放酸奶的容器放到水中，水面低于酸奶容器就可以，用电饭煲的保温功能，保温一个小时，然后断电不要开盖，继续捂3-4个小时。酸奶制作过程就是恒温发酵，也可以用电炖锅、暖水瓶、保温箱、烤箱、面包机，家中有这些工具的朋友们都可以用这个方法所酸奶哦。
7.酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，吃不完的可以放到冰箱中冷藏，自制的酸奶冷藏状态下保质期为3天。我是中午的时候把奶放到电饭煲中的，吃完晚饭就做好了，来一杯真是消食又健胃。
小贴士： 我们使用的厨具电饭煲内胆、搅拌工具、取食用的勺子，都要用开水消毒，保证无水无油，才能让酸奶保持长时间不变质哦。
这里分享一个自制美味健康、没有添加剂超级浓稠的酸奶方法：
想要没有添加剂的健康酸奶，只需要准备两样原材料：两三斤鲜牛奶、小半杯酸奶。把这两样搅匀，往大太阳底下一放，早上放晚上拿回来就可以得到超级浓稠类似奶豆腐的酸奶了。
一盆牛奶中倒入小半杯酸奶
放在太阳底下暴晒
持续发酵中
太阳下山了
酸奶做好了，开吃
可以往鲜奶里放蜂蜜，因为如果不放蜂蜜或糖，晒出来的酸奶豆腐酸到人神共愤，所以还是在鲜奶里放蜂蜜或白糖调剂一下好些。
做成的酸奶，自己喜欢什么味道，就拌什么进去，味道百变。
PS：配搭带点咸甜味的柠檬膏，出奇好吃。
别都吃完，剩些在盆里当酸奶基，第二天倒进鲜奶，又可以继续做一盆新的酸奶了。
酸奶机只不过起了恒定温度在四十度的作用，所以没有酸奶机做酸奶基本上可以如下操作:超市买纯牛奶，加入做酸奶用酵母菌，搅拌均匀，封盖，套上塑料袋，放在棉被里面，根据季节不同，放置时间不同，36-72小时左右就可以好了，原味酸奶，浓稠正宗，加入适量白糖或者蜂蜜，口感更好。
在没有酸奶机的情况下，想要调出超浓调的酸奶，那么必须得用两根筷子，一直在碗中不停的搅拌，一般需要半个小时或者一个小时长时间的搅拌，这样子就可以了。
