Question

怎么炒羊肉好吃又简单

Answer 1

1、羊肉洗净，然后切薄片，放入碗里，然后加入少许生抽、少许盐、少许味精抓匀，然后加入适量的芡粉、少许食用油抓匀，腌制15分钟。
2、大葱洗净切成片。青椒洗净切成片。老姜洗净切丝。蒜切末。干红辣椒剪碎。
3、锅里烧热，加入适量的食用油，烧热，下羊肉翻炒变色后出锅备用。
4、另起锅，下干红辣椒碎、葱片、蒜末、姜丝、青椒片翻炒均匀，
5、然后下羊肉一起炒匀，接着加入少许盐、少许味精、少许生抽炒匀。出锅装盘即可。


爆炒羊肉一次不要炒的太多，半斤羊肉左右就差不多了。羊肉要选择后腿肉，吃起来更嫩更有味。爆炒嘛自然火候比较大一些，炒的快一些才好吃。

Answer 2

葱爆羊肉是一道美味的家常菜，需要我们准备好羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙，生抽3汤匙，淀粉3汤匙，白砂糖1汤匙，花椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，油300ml，香醋1茶匙。准备好食材之后，首先需要剔去羊肉上存在的筋膜，然后我们用温水漂洗上30分钟，去除掉上面的血污和膻脂之后，可以让羊肉的色泽变得更鲜艳、细嫩，之后再放入到冰箱中，冷冻到半硬的程度就可以了。之后我们把羊肉逆纹。切成大薄片之后把大葱去根，然后剥去外皮，切成5cm长的斜丝就可以了。之后再把羊肉片放入碗中，在其中调入花椒粉、生抽和淀粉之后，搅拌均匀，腌制10分钟的时间，之后我们用中火加热锅中的油，等烧到七成热的时候把腌制好的羊肉片放入锅中，大火快速拨散，等到羊肉表面变成熟色的时候再捞出，沥干其中的油分就可以了。在锅中需要留底油，烧热之后我们把蒜碎和大葱丝一起放入其中爆香。然后再把羊肉片放入其中，调入白砂糖、料酒、香醋和盐之后，用大火翻炒片刻就可以了。

葱爆羊肉的营养价值
葱爆羊肉的营养价值还是很丰富的，首先羊肉的肉质本身就比较细嫩，而且其中的脂肪和胆固醇也是相对来说较少的。同时羊肉性温热，是一种补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的肉食，温补的效果是很强的，而且很适合冬季的时候吃，是可以帮助对抗风寒的，还可以滋补身体。
在羊肉中含有一种L-肉碱，这种物质是可以用来保护细胞健康的，还可以有效防止乳酸积累的情况产生，而且因为羊肉的脂肪含量是比较低的，其中胆固醇含量也比较低，所以说我们选择食用羊肉就可以起到增加热量的效果。
在羊肉中还有一种非常重要的健康元素。就是CLA-共轭亚油酸，这种物质是可以帮助我们有效预防疾病产生的。而且因为羊肉中是含有非常丰富的优质蛋白质存在，同时其中的含量是要比猪肉、牛肉高很多，再加上羊肉中还含有钙、铁、维生素D等多种的营养元素存在，所以我们经常吃羊肉对健康是很有好处的。

Answer 3

Answer 4

羊肉切小块用调味品，耗油，盐，葱姜蒜，料酒，味精，少许淀粉腌制，腌制两小时左右，烧热花生油把腌制好的羊肉炒到带一点焦黄捞出控油，撒上孜然粉辣椒面就好了，这样做法简单很好吃的。

Answer 5

红烧羊腿炖土豆

材料：
羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、盐、味精、香油、葱、姜

做法：
1.将羊肉洗干净，放入清水锅中，加葱、姜。将羊肉煮至八成熟，捞出晾凉，切成4厘米的方块。
2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片、蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤，放盐、酱油，待汤汁收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可。

胡萝卜烧羊肉
材料：
羊肉、胡萝卜、料酒、酱油、白糖、盐、姜片、干辣椒、丁香、孜然、陈皮

做法：
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和陈皮，然后放入羊肉，倒入料酒、酱油、白糖、盐炒匀。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、最后倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收浓，胡萝卜酥软即可出锅。