Question

鱿鱼如何做

Answer 1

油爆奥尔良鱿鱼

用料

新鲜鱿鱼中大2只    奥尔良料18g    

油2汤勺    蒜头1瓣    

生姜片适量    葱一小把    

油爆奥尔良鱿鱼的做法

步骤1

所有食材

步骤2

鱿鱼洗净从背面切开然后，先横切完再竖切，切出花纹，如图红色线标记

步骤3

切好花纹切成中小块

步骤4

锅内加入适量水煮开，倒入切好的鱿鱼花片烫10秒捞出并沥干水分

步骤5

烫好鱿鱼花片加入奥尔良腌料抓拌均匀

步骤6

烧热锅一定要把锅烧热热的哦，然后加入食用油看到油冒泡加入蒜末，生姜片最后倒入腌制好的鱿鱼全程大火不停翻炒至熟，途中不用盖锅盖也不用加水，记住不能加水，不能加水，不能加水重要事提醒三遍。

步骤7

翻炒至熟透鱿鱼起花纹发白证明熟了这时候加入切好的葱段翻炒出葱香味即可

步骤8

装盘出锅了，油爆奥尔良鱿鱼你肯定没吃过真的太好了，喜欢的小伙伴可以试试哦味道棒极了有点像铁板鱿鱼的味道

油爆奥尔良鱿鱼的烹饪技巧

做这鱿鱼时一定要先烫5-10秒沥干水再炒哦不烫直接炒会出水，炒出来就没有这个味道哦，还有就是奥尔良腌料本身就有：盐，味精，白糖配料了所以我建议大家不要再加任何配料了不然会很咸的，我给大家大家这个配方是家庭大众口味刚刚好，如果你们喜欢吃辣也可以放你们喜欢吃的小米辣椒都可以，但千万不要加，盐，酱，醋之类的配料咯

Answer 2

鱿鱼烧凤爪

原料：鸡爪  鹌鹑蛋  鱿鱼  葱花  香辛料（辣椒 大葱  生姜  蒜  八角  桂皮  香叶）

调料：湿料

1.起锅烧油15克，放入鸡爪，小火煸香；

2.倒入香辛料翻炒均匀，倒入湿料翻匀，加水600毫升；

3.大火烧开，撇去浮沫转小火烧20分钟；

4.捞出香辛料，加入鹌鹑蛋，继续烧八分钟；

5.加入鱿鱼，大火收汁后起锅装盘，撒上葱花即可。

Answer 3

我实践过几次烤鱿鱼，这街头人气美食在家做起来一点不难， 只要准备好鱿鱼和酱料，把鱿鱼清洗干净，切，腌，烤三步就能搞定，用烤箱烤出来的鱿鱼香喷喷，味道绝对不逊色，而且自己做的材料保证，零添加剂，可以放心地大口朵颐！

主料3人份
鱿鱼750克
辅料
叉烧酱2汤匙
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
姜1汤匙
蒜1汤匙
孜然粉1汤匙
白芝麻1汤匙
步骤1
准备材料

步骤2
把鱿鱼清洗干净，切块沥干水分，放入姜蒜蓉，料酒拌匀

步骤3
叉烧酱和蚝油，拌匀

步骤4
将鱿鱼腌制2-3小时

步骤5
在腌制鱿鱼时，把竹签放进清水里泡着

步骤6
把腌制好的鱿鱼块用竹签串着

步骤7
放在220度预热的烤箱中层烤8分钟

步骤8
取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘，再次在鱿鱼表面扫上腌料，如此重复2次

步骤9
最后撒上孜然粉和白芝麻，再进烤箱烤约5分钟，总共烤的时间为20分钟。

酱香鱿鱼须

鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。

食谱所需材料：鱿鱼须，甜面酱，料酒，味精，鸡精，葱姜末，孜然，盐糖少许，食用油。

做法步骤：

先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时

干热平底儿锅，把腌制的鱿鱼须放入（注意不要料汤）锅内干煸翻炒几下

再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候，就可以出锅了，记得再撒点孜然。

360常识网小贴士：

下过的时候，腌制时的料不要一起倒进锅里，先干煸一下

鱿鱼瘦肉粥

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的小孩子食用。

食谱所需材料：

米半小杯，鱿鱼半个，瘦肉1小块，姜2片，葱半根。

做法步骤

1.准备所需材料：干鱿鱼泡发后切成小粒，瘦肉切片盐油拌好，姜葱香菜切好！

2.鱿鱼粒姜片倒放白粥中煮20分钟，放入瘦肉煮熟即可，放香菜葱调味。

360常识网小贴士

因为用的是干品鱿鱼，所以要比其它材料先煮10-20分钟，才能达到口感的要求。

功效：有助于骨骼发育，造血。

Answer 4

酱香鱿鱼须
鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。
食谱所需材料：鱿鱼须，甜面酱，料酒，味精，鸡精，葱姜末，孜然，盐糖少许，食用油。
做法步骤：
先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时
干热平底儿锅，把腌制的鱿鱼须放入（注意不要料汤）锅内干煸翻炒几下
再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候，就可以出锅了，记得再撒点孜然。
360常识网小贴士：
下过的时候，腌制时的料不要一起倒进锅里，先干煸一下
鱿鱼瘦肉粥
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的小孩子食用。
食谱所需材料：
米半小杯，鱿鱼半个，瘦肉1小块，姜2片，葱半根。
做法步骤
1.准备所需材料：干鱿鱼泡发后切成小粒，瘦肉切片盐油拌好，姜葱香菜切好！
2.鱿鱼粒姜片倒放白粥中煮20分钟，放入瘦肉煮熟即可，放香菜葱调味。

Answer 5

爆炒鱿鱼应该怎么做？