猪排骨怎么炖好吃又简单
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排骨剁块,加盐浸泡十分钟,再洗净,加料酒、生抽、盐、胡椒粉腌十分钟,油温六成热下排骨炸至金黄捞出,另起锅烧油,下冰糖炒糖色,加水、排骨、生抽、盐、白醋、冰糖烧开再炖十五分钟,大火收汁撒上白芝麻即可。
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排骨凉水下锅焯水放姜片料酒,焯好捞出,锅里放点水放白糖炒糖色放入排骨煸炒一会,放水放花椒大料葱姜蒜生抽桂皮等调料炖快好时放盐收汁出锅。
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排骨下锅翻炒至变了颜色,加葱姜,老抽,大料,桂皮和水,大火烧开,改小火慢炖四十分钟左右,加盐,味精出锅。
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