Question

在5℃低温条件下仍能生长的细菌是

耐冷菌是生活在低温环境下的一类微生物，在 0 ～ 5 ℃ 可生长繁殖，最高生长温度一般在 30 ℃ 左右。关于耐冷菌的下列选项中错误的是 (??? ) A ．耐冷菌参与代谢的酶在低温下仍具有较高的催化活性 B ．不同取样地点相比较，北方寒冷地区水土中较易分离出耐冷菌 C ．探究耐冷菌生活的最适温度，自变量应为温度，无关变量应相同且适宜 D ．分离纯化耐冷菌的过程中，使用过的培养基及培养物必须经过消毒处理后才能丢弃

Answer 1

李斯特氏菌食物中毒 李斯特氏菌在零下20℃可存活1年，在5℃的低温条件下仍能生长。

李斯特氏菌在自然界广泛存在，食品中的李斯特氏菌主要来自粪便。由于该菌在冷藏条件下能生长繁殖，故用冰箱冷藏食品不能抑制其繁殖，杀死它的方式是加热，对于存放较长时间的食品在食用前务必充分加热。

细菌性食物中毒是最常见的食物中毒，发病率高，一般病情轻、病程较短、恢复快；但肉毒梭菌、椰毒假单胞杆菌酵米面亚种、李斯特菌等引起的食物中毒病死率较高。

细菌性食物中毒在全年均可发生，但大多数细菌性食物中毒发生在夏、秋季节。此时期因气温较高，细菌容易生长繁殖或产生毒素；同时，人体的防御功能降低，易感性增高。

Answer 2

【答案】D【解析】使用过的培养基必须经过灭菌处理后再丢弃，经消毒可能还会存在细菌的芽孢。