Question

番茄鱼块的家常做法

Answer 1

为大家介绍好吃的番茄鱼块，希望你喜欢哦。

这里我们需要用到的材料有：鲤鱼、西红柿、淀粉、葱、姜、生抽、料酒、糖等调味料。

1、将葱姜都切丝，番茄切小块，备用。

2、将鱼洗净，切成大小适中的块状，加料酒、盐、葱末、姜末腌制10分钟。

3、在腌制好的鱼块上均匀地裹上一层干淀粉。

4、起锅烧油，因为这里需要炸鱼块， 因此可以稍微多放些，油热下鱼块，炸至表面金黄后捞出，备用。

5、锅留底油，下入葱末和姜末，爆香。

6、下西红柿块，翻炒直到炒出汤汁。

7、将刚刚炸好的鱼块也下入锅中，在倒入少许的料酒，或者将之前腌鱼的汤汁倒入也可以。

8、根据锅中情况，加少许的水。

9、加糖、醋还有适量的盐调味。

10、转小火，盖上盖子，将汤汁收干，出锅前再撒点葱花就可以啦。

完成以上步骤，我们就可以吃到酸甜鲜嫩的鱼块了。在这里，鹏九跑腿小编提示您：如果可以在这道菜中加适量的番茄酱调味也是不错的选择；由于这道菜只用到了鱼肉，鱼头和鱼尾并没有用到，因此还可以将其熬制成汤食用；最后，当鱼块第二次下锅后，尽量不要翻炒，否则鱼肉很容易碎掉

Answer 2

番茄鱼块这么做，营养又美味，老少皆宜，简单易学！

这道菜叫做番茄鱼块，是有次我带孩子们出去玩，在外面吃饭，点了一份番茄鱼块。孩子们吃的很好，因为这种鱼没有刺，用番茄汁炖煮出来后鱼肉甜嫩，汤汁酸甜，开胃解腻，很是不错。自己在家里做也很简单。本身孩子就很喜欢番茄的味道，用来做软嫩无刺的鱼最好了。

因为这道菜需要炖煮，所以需要一个合适的汤锅，我最喜欢用九阳轻奢派系列的珐琅锅来炖这道菜，因为这锅经久耐炖，保温性能又好，炖好以后直接端锅上桌，即使孩子们吃的慢也不用担心锅里的汤和食材发凉，可以长时间的保持温热的状态。说了那么多。这道番茄鱼块究竟是怎么做的呢？快往下看吧！

【番茄鱼块】

【原料】：巴沙鱼柳4片、番茄4个、金针菇、海鲜菇、绿豆芽、食用油、大蒜、姜粉、黑胡椒粉、盐、香菜、橄榄油、番茄沙司；

【制作过程】：

1、巴沙鱼柳是冷冻的，需要自然解冻，然后冲洗后用厨房纸吸去多余的水分；

2、把鱼切成大一点的块，放在一个容器里，加上盐、橄榄油、黑胡椒粉、姜粉一起拌均匀，把鱼先腌制30分钟左右；

3、清洗其它的食材，番茄选熟透多汁的那种，海鲜菇和金针菇去根，洗净；

4、绿豆芽清洗干净沥水；这些食材都可以按自己的喜好来更换，我选这几种是因为我和孩子们都爱吃；

5、先烧一锅开水，番茄表面划十字，放在开水锅里烫一下捞出去皮；

6、去了皮的番茄切成小块，放在大碗里备用；

7、九阳轻奢派珐琅锅上火，在锅里放上少许食用油，把切碎的大蒜放进去翻炒出香味。这种锅是铸铁的，很沉，多种炉具上都可以通用，耐烧不变色，特别适合炖煮食物；

8、把切好的番茄块放进锅里，一起翻炒出汁；

9、再把海鲜菇放进去一起翻炒；

10、翻炒的过程中番茄会出很多汤汁，渐渐融于汤中，海鲜菇会变软一些；

11、往锅里加入足量的热水；

12、大火烧开后，转小火炖煮15分钟左右，记得盖上锅盖；

13、汤煮的差不多了在，打开锅盖，在锅里放上一些番茄沙司和盐调味，大火让锅里汤保持沸腾，放进洗干净的金针菇；

14、再放进洗干净的绿豆芽 ；

15、鱼块也腌制的差不多了；

16、趁着水滚的时候把腌制好的鱼块放进锅里，继续煮至鱼肉熟透即可关火；

撒上绿色的香菜，直接端着锅就可以上桌了，晚上我家饭菜都比较简单，这样一锅番茄鱼块，再配点米饭主食，就足够我们一家四口吃的了，大女儿还一边吃一边说：妈妈，好大一锅鱼啊，这个锅好漂亮！

美器盛载美食，养眼又养胃，这样的晚饭堪称完美。身为厨娘，有美器在手，自然想要用它做出更多美食来滋养家人的胃了。

Answer 3

1、鱼块洗净，盐，和料酒，姜片拌匀入味。
2、蕃瘸入开水烫一下去皮切丁
3、姜切片。
4、忘了说，加面粉和适量水调成面糊，让鱼块沾上面糊。
5、锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄。
6、炸好的鱼块盛出备用。
7、锅中留适量底油，油热后入姜片爆锅。
8、入番茄丁翻炒数分钟，入一调羹番茄酱翻炒。
9、锅中入适量水大火烧开。
10、放入鱼块，焖10分钟，调入适量盐、糖。
111、鱼块取出摆盘，锅中汤汁大火收汁，浇到鱼块上面，撒点葱花点缀。

Answer 4

用西红柿来烧鱼块，酸甜开胃，最适合夏天吃，美容养颜营养高

烧鱼块一般多用草鱼，或者选其他体形稍大肉质紧嫩的淡水鱼类。

草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

夏天天气炎热，过于油腻的饭菜大都吃不下肚，用西红柿入菜，用西红柿本身的酸甜来刺激食欲，加上鱼肉的鲜美，很快一碗饭就下了肚。

番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

【番茄鱼块】

用料：草鱼身一条，大西红柿一个，姜一块，料酒一勺，生抽一勺，盐适量，小葱两根

步骤

1,草鱼身切块，用料酒，生抽，盐腌制半小时。

2，西红柿一个，小点的可以多用两个。

3，西红柿顶部切十字刀，用开水浸泡一下，轻轻撕去外皮。

4，切成小丁，尽量切小一些，方便入味。

5，平底锅倒油烧热，油温要高，下鱼块煎

6，一开始放进去不要随意翻动，待底部煎黄以后翻面，把鱼块全部煎黄。然后铲出备用。

7，底油不倒出去，下西红柿丁，姜片翻炒至浓稠。

8，加一碗水煮开，把汤汁煮红。

9，加鱼块进去煮。如果腌制的时候盐放的不够，这一步就再加些盐进来。

10，视情况再加一些生抽调色

Answer 5

1.鱼块洗净,淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。2.番茄开十字刀口,入开水烫一下去皮。3.去皮番茄切丁。4.姜切片。5.适量水和面粉调成面糊,鱼块均匀沾上面糊。