Question

冬瓜炖鸡汤怎么做好吃

Answer 1

冬瓜炖鸡:鸡肉约750克，小冬瓜1个，香油或猪油100克，汤适量，料酒适量，精盐适量，姜末少许。冬瓜去皮去瓤，做成15厘米高的桶，留下最上面的一块做盖子。将雏鸡宰杀洗净，切成小块(肝也可)，放入煎锅中煎至微黄，然后倒入冬瓜筒中，盖上顶片，用棉纸浸泡后密封。将瓜筒放入汤锅中，加入好的汤(高汤或骨头汤)，加入精盐、料酒、姜末，文火慢炖，熟时出锅。
冬瓜炖鸡腿:鸡腿2条，竹笋1/4个，冬瓜700克，姜5片，葱1根，30_米酒，1600_水，盐20克，糖5克。竹笋去壳，洗净，切片；冬瓜去皮，洗净，切块；姜切丝，洋葱切末备用。将鸡腿洗净切块，放入汤锅中加水至鸡块淹没，再加入其他食材和调料，用武火加热15分钟，再用文火加热30分钟。
香菇炖鸡:鸡腿三个，小冬瓜半个，香菇八个，火腿适量，米酒适量。香菇泡好后，洗净切丝。不要倒泡过的水。冬瓜去皮，切块。如果云南或者金华火腿最好，切成片，大概五六小块。做一个点火锅，下面放冬瓜，上面放鸡肉，再放香菇丝和火腿片。根据口味撒一点盐。用一次性纸杯倒半杯左右米酒，最好是米酒，日本清酒也很好。如果是料酒、黄酒或者一般的低度白酒，用量要减半。小心倒蘑菇水，不要倒沉淀物。倒半杯左右。冬瓜也会煲汤，不用加水。大火烧开后，小火炖20分钟。

Answer 2

冬瓜炖鸡汤：滋补养生的美味佳肴

冬瓜，素有“水中人参”的美誉，富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热利尿、润肺止咳的功效。而鸡肉，营养丰富，蛋白质含量高，两者结合，成就了一道美味养生的冬瓜炖鸡汤。

食材准备：

冬瓜 1 个（约 1000 克）

鸡腿 2 个（约 800 克）

枸杞 20 克

红枣 10 颗

姜 3 片

盐 适量

烹饪步骤：

1. 食材处理

冬瓜去皮去籽，切成块状。

鸡腿洗净，斩成块状。

枸杞和红枣洗净备用。

2. 焯水去腥

锅中加入适量冷水，放入鸡肉块，大火煮沸后捞出，沥干水分。这一步可以去除鸡肉的腥味。

3. 煸炒出香

锅中倒入少许油，放入姜片爆香。

加入鸡肉块翻炒，至表面微黄。

4. 加入冬瓜

将切好的冬瓜块倒入锅中，翻炒均匀。

加水没过食材，大火煮沸。

5. 慢炖入味

加入枸杞和红枣，转小火慢炖 1 小时。

炖至冬瓜软烂，汤汁浓郁。

6. 调味收汁

加入适量盐调味。

大火收汁，使汤汁变得浓稠。

7. 食用享用

出锅前撒上葱花或香菜点缀。

盛入碗中，热气腾腾地享用美味的冬瓜炖鸡汤。

小贴士：

为了让冬瓜更入味，可以提前用盐腌制 15 分钟，然后再放入锅中烹煮。

鸡腿肉可以换成鸡胸肉或鸡骨架，风味也不错。

加入一些莲藕块或香菇片，可以增加汤的口感和营养价值。

炖煮时间根据冬瓜的软硬程度而定，如果想要汤汁更浓稠，可以延长炖煮时间。

冬瓜炖鸡汤可以搭配米饭或面条食用，暖身又饱腹。

冬瓜炖鸡汤，制作简单，食材易得，清淡爽口，营养丰富。无论是作为日常家常菜，还是作为滋补食疗，都非常合适。在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的冬瓜炖鸡汤，不仅可以温暖你的身体，还能补充营养，让你元气满满，抵抗严寒。

Answer 3

Answer 4

大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩

冬瓜炖鸡是一道由鸡肉和冬瓜为主料的家常菜肴，符合大众口味，原料比较常见，价格比较低廉，制作方法也很简单。

冬瓜炖鸡

冬瓜除作为蔬菜之外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子可以药用，有消炎、利尿、消肿的功效，这道菜主要通过将食材炖煮制作而成，营养美味

冬瓜炖鸡

今天就给大家分享一道冬瓜炖鸡，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作

冬瓜炖鸡

准备三黄鸡或者全鸡腿一只，择洗干净，剁成小块，放入盆中清洗一遍备用

冬瓜炖鸡

首先切一些配料，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成斜片，大葱一段切成马蹄片，青椒一个切成滚刀块放入料碗中备用

冬瓜炖鸡

冬瓜半块，削去外皮，去掉内瓤，先切成条，再切成小块放入料碗中备用

冬瓜炖鸡

炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入少许凉油，先把鸡块放入漏勺中控干水分，再下入锅中煸炒，炒至断生后倒出备用

冬瓜炖鸡

另起锅，添入少许食用油，下入麻椒，八角，红干椒爆香，放入葱姜蒜炒香，倒入鸡肉，快速翻炒几下

冬瓜炖鸡

加入老抽10克上底色，翻炒片刻，加入生抽10克调味，下入冬瓜翻炒几下，加入胡椒粉，十三香各5克，白糖10克，食盐3克，再继续翻炒几下，

冬瓜炖鸡

淋入适量清水，改成小火，盖上锅盖，焖煮15分钟，接着再放入青椒块，翻炒片刻，盖上锅盖焖煮2分钟左右

冬瓜炖鸡

最后加入少许芝麻油增香，再简单翻炒几下，即可关火起锅装盘

冬瓜炖鸡

好了，到这里，这道营养美味的冬瓜炖鸡就做好了

冬瓜炖鸡

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：全鸡腿或者全鸡，冬瓜，青椒，大葱，生姜，大蒜，麻椒，红干椒，大茴

调料：老抽，生抽，胡椒粉，十三香，白糖，食盐，芝麻油

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