Question

西红柿鸡蛋面的步骤法

Answer 1

你好，西红柿炒鸡蛋，材料西红柿2个，鸡蛋4个，先将鸡蛋打到碗里，用打蛋器打散，把西红柿洗净、切丁备用。

锅热后加少许油，油热后放入打好的鸡蛋，放入2克盐，翻炒成块状，放入西红柿翻炒，放入白糖、味精，出锅即可。

Answer 2

西红柿鸡蛋面的做法步骤
材料：西红柿2个，鸡蛋3个，鲜面条250克，五花肉1块，生抽两勺、盐一茶勺，番茄酱两勺，食用油少许，鸡精少许，生姜三片；
制作步骤：
1、西红柿洗净后切成滚刀块，在饭店中吃的西红柿，为了卖相好，都会将皮去除，不过我们煮西红柿最好不用去皮哦，因为西红柿皮番茄红素的含量是最高的，如果将皮去除了，就浪费了。老爸今天煮的面条是蔬菜面，各种颜色搭配，会更有食欲，不过如果您家中没有蔬菜面用普通的面条也是可以的，不会影响味道和口感。
2、将鸡蛋放到锅中煎熟，一般做西红柿鸡蛋面的时候会将鸡蛋打散炒，不过因为我比较喜欢吃煎蛋，所以说鸡蛋怎么做可以根据个人的喜好，并不会让面不好吃，而西红柿面好不好吃的秘诀就在下一步。
3、等鸡蛋煎熟后，将鸡蛋放到一边，在油锅中加入几片五花肉，加五花肉可以让面汤不加高汤也能更鲜，味道更浓郁，这就是大厨煮西红柿鸡蛋面的秘诀，很多人都不知道。
4、五花肉煸炒成黄色的时候加入少许的盐，然后倒入西红柿，加几片姜片，将西红柿炒出汁水后加入开水，加两勺生抽调味。
5、煮汤的时候还要在汤中加一种调料，这是大厨煮西红柿鸡蛋面的第二个秘诀，就是加两勺的番茄沙司，番茄沙司本身带有甜味，能够综合鲜西红柿的酸味，让汤更可口。
6、汤开后再煮一至两分钟，让五花肉，鸡蛋，西红柿的味道相互融合，最后再下入面条，面条不用提前捞熟，这是煮西红柿鸡蛋面的第三个秘诀，将面直接加到汤中煮，汤中还融合了面香 ，面也最大程度的吸收了汤的味道。这里要给大家两个小提示，由于面条没有捞过，所以水要多放些，另外不管您煮什么面条，将面条放入锅中后只要轻轻将面条打散即可，在面条从汤中浮起来前都不要用力的搅动面条，不然面条容易断，等面条煮浮起来后就可以随意搅动了。
在面汤中加一些的番茄沙司，能够综合鲜西红柿的酸味，面条会更顺滑可口；面条不需要捞熟，直接下锅煮，让面条与汤的味道完美融合

Answer 3

做法1
材料：
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。
步骤：
1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油、生抽；
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。
提示：
根据个人口味的不同，人们可在面汤里加入其他调味料，烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面。
西红柿鸡蛋面的制作方法也相当简单方便、节省时间，因此受到上班族和妈妈们的青睐。
做法2
材料：面条、西红柿、盐、味精、葱花、香菜。
步骤：1、 坐锅放油，油热后，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水。
2 、待西红柿炒好后，放入一大碗水。（请注意，水要比预计做好面的汤多）
3 、不用等水开，直接扔下挂面。
4 、看面软烂熟透之后，盛出汤面。
共12张
西红柿鸡蛋面原料照片
5 、在面上滴些香油，撒点葱花。
这个方法比较方便，而且不用坐两个锅，一个煮面，一个煮汤那么麻烦。
做法3
材料：
切面条(挂面、手擀面条均可)、西红柿、鸡蛋各适量。精盐、葱花、味精、食用油各少许。
西红柿鸡蛋面
步骤：
1、将西红柿洗干净，用开中水烫一下，剥去皮，切片，放入碗中备用；
2、鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡；
3、锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出；
4、另起锅将西红柿倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中；
5、将面条煮好，煮法与煮阳春面相同；
6、吃时将面捞入碗中，浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。

Answer 4

西红柿鸡蛋面
用料

面条一把

鸡蛋一个

西红柿一个

水一碗

青菜适量

盐适量

芝麻油适量

耗油适量

制作步骤

1.烧开水 将西红柿放入开水中五分钟去皮

2.去皮的西红柿切块

3.锅中烧油，将鸡蛋打入锅中，炒一会后，倒入切好的西红柿，炒一会

4.加入一碗水到锅中，开水最好

5.煮开的西红柿汤，如不赶时间，可以多煮一会，这样汤汁更浓郁，更香，在此期间可以加入所有调料

6.加入面条，开始煮两三分钟就可以出锅了，有青菜可以待快出锅时加入青菜

7.香喷喷出锅，开吃了，注意别烫着嘴巴哦*^_^*

小贴士

加水的多少，用等会出锅盛饭的晚来衡量，大概八成满，待面煮好后刚好一碗，可以不放耗油，喜欢吃辣的朋友，可以放入一些辣椒油 简单的美味，大家来试试做

Answer 5

今天和大家分享一道家常版的番茄鸡蛋面，制作简单，味道非常鲜美，酸中带甜，甚是美哉！

做好的番茄鸡蛋面，色泽红润，看上去就非常有食欲。

制作番茄鸡蛋面所需要的食材非常简单，西红柿两个，鸡蛋两个。如果制作一人份就各自减少一个。

把西红柿一分为二，切成薄片，装入盘中备用。

准备一个小碗，打入一颗鸡蛋，顺着一个方向，充分搅散。

锅中加入适量的香油作为底油，把鸡蛋放进去，滑炒成小块状，盛出备用。

加入少量食用油，把切好的番茄片加入进去翻炒，如果想要味道更重一些，可以适量再加一些番茄酱，不喜欢可以忽略。

加入适量的蒜泥或者蒜片一起炒香。

加入适量的生抽酱油，增加鲜味。

把之前炒好的鸡蛋一同放进锅中，再次翻炒均匀。

加入适量的开水，然后加入少许的食盐，适量的白糖，以及胡椒粉进行调味。

水开滚约1-2分钟，往碗中再打入一个鸡蛋充分打散，然后倒入锅中，慢慢形成蛋花状，滚水之后关火即可。

阳春面100克加入沸水中煮熟。

把番茄鸡蛋的底汤倒入碗中。

把煮好的面条放进碗中，放上少许的葱花和香菜，周边匀均淋入少许的香油即可，非常美味可口的番茄鸡蛋面就大功告成了，是不是很简单呢？大家学会了吗？