Question

猪肚鸡汤的做法大全家常

Answer 1

材料
主料：猪肚1只、老母鸡半只
配料：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜一块、陈皮2瓣
共17张
有关猪肚煲鸡汤杂图
做法
1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；
2.洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；
3.白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；
4.将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌！
共19张
其他猪肚煲鸡汤图片
5.另外，把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦！[1]

Answer 2

第一步：喝原汁原味的猪肚包鸡汤。

　　猪肚鸡用料十足，经过十几个小时的熬煮，猪肚、鸡和各种药材及辅料的精华都已溶于汤中，简直就是一锅地道的广东老火靓汤。

　　锦鸡坊猪肚鸡汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。胡椒不仅能去除猪肚的膻味，润口暖胃，还使汤中多了一种刺激和挑逗，让人越喝越上瘾。如果下雨、微凉或秋冬季节食用，更觉全身通爽暖和，非常舒服和惬意。除了胡椒的辛辣外，汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，细细品来，口感饱满丰富，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第一汤”也不为过。

Answer 3

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<数小时

热量：较高热量

配料：
烹饪步骤：
1.鸡肉猪肚洗净，去下血水待用

2.胡椒用刀拍碎

3.把鸡肉猪肚和胡椒全部放入锅中

4.一次加入足够的水

5.加上盖子插上电源，选择肉键三小时

6.三小时后，放入盐调味即可

烹饪小贴士：
胡椒一定要拍碎，这样才能出味

其他做法：食材明细
猪肚、鸡、杏鲍菇、胡椒粉、姜、料酒。

1、猪肚比较厚实，需要清洗干净，最好翻过来洗。

2、量比较多，我只取鸡一半，猪肚一半，都分别切块。

3、猪肚需要冷水下锅放姜片料酒煮熟。

4、捞起来备用，杏鲍菇切好。

5、鸡块先冷水下锅，煮至水热。

6、待水热加入煮好的猪肚和杏鲍菇，一勺胡椒粉。

7、盖好盖子中火煲20分钟即可。

8、出锅前加适量食盐。

9、成品。

Answer 4

天天吃工作餐，感觉生活没有乐趣，连味觉都变得麻木，开始怀念起简单的家常便饭，又碍于没有时间做？猪肚鸡汤这道菜做法简单，而且口味多样，大可以根据自己的喜好，准备好调料，就可以做出属于自己的美食。
1、猪肚和鸡洗净（洗猪肚的时候用料酒，面粉，醋，盐）
2、把鸡装入猪肚中加入大葱，姜片焯水，焯水之后捞起来凉水冲洗一下浮沫
3、把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片，胡椒10粒，装一锅水，和猪肚鸡一起放大火上熬制
4、水里放一节大葱，大火熬汤半小时，转小火2小时，加入适量盐
5、两个半小时后，用筷子插一下猪肚，很轻易能够刺破，就取出猪肚鸡
6、猪肚切粗丝，鸡撕块，放入熬汤的锅中再熬制10分钟，放少许枸杞，起锅即可食用
7、成品
做菜是一件很幸福的事，才开始学做菜就学会猪肚鸡汤的做法，一定非常有成就感，而且又多了一项新技能也是好的。

Answer 5

猪肚鸡汤的用料
猪肚一个 鸡半只
白胡椒30克 生姜三片
枸杞适量 红枣四颗
料酒适量 油适量
盐少许 葱花少许
猪肚鸡汤的做法

步骤1

洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。

步骤2

锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。

步骤3

取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。

步骤4

姜洗净切片。

步骤5

半只鸡洗净砍小块。

步骤6

锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。

步骤7

把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。

步骤8

撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。

步骤9

煮至一个小时左右加入红枣。

步骤10

一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。

步骤11

把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。

步骤12

装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了。

步骤13

肉质酥烂，汤底浓郁。

步骤14

一点太油腻。孩子直呼可以喝两大碗。

猪肚鸡汤的烹饪技巧