Question

酸奶没放冰箱还能喝吗

Answer 1

1 酸奶未放冰箱还能喝吗
根据酸奶类型决定。

如酸奶中是含有活性乳酸菌的话，需要将其放入冰箱，利用低温才能不让酸奶继续发酵，温度最好控制在2-6度之间，这样才能保证酸奶的口感和营养价值，如果没放冰箱的话，不仅口味会变，而且还可能发生变质的现象，一旦变质了就不能继续喝了。

但如果酸奶是那种非活性乳酸菌制成的话，那么就无需放冰箱保存，只需常温阴凉处放置即可，而且这种酸奶保存时间还比较长，一般在6个月左右，只要没过期的话是可以放心喝的。

2 酸奶没开夏天放一晚能吃吗
不能吃了。

冷藏保存酸奶，在运输和销售过程中都必须全程低温，而夏季温度可高达三四十度，在此温度下酸奶中的乳酸菌会不断繁殖，产生非常多的乳酸，从而使酸奶的酸度增高，口感会变得过酸，甚至超出可接受范围，而且酸奶里的蛋白质等营养成分，由于高温环境，还容易发现变质的问题，夏天高温放一晚最好不要吃了，以免食物变味变质，误食出现健康问题。

3 酸奶离开冰箱能放多久
不超过2小时为宜。

需要冷藏的酸奶，如果离开冰箱冷藏环境的话，要尽快食用或找到温度较低的地方保存，尤其是已经开封的酸奶，最好在2小时内就喝掉，否则酸奶在温度高于10度的环境下，便会慢慢产生乳酸，使其口味越来约酸。

建议运输过程中如果没有冷藏车的话，可以用冰袋或冰块保持低温，放入泡沫盒里能维持更久的低温环境。

4 酸奶没喝完可以放冰箱吗
必须放冰箱。

没有喝完的酸奶，如果放在高温下可能4小时就变味变质不能吃了，建议及时密封好瓶盖，然后放入冰箱冷藏，保存时间不长，大约是2-3天，如果想要保存更长时间的话，可以放入冰箱冷冻室里，零度以下的环境中几乎没有细菌滋生，通常放1周没问题。

但也不要放太久，否则酸奶会变得更酸，还可能腐坏变质，就不能再喝了，以免出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。

Answer 2

酸奶可以放多久，放久了里面会不会有腐败物质产生？对人体有什么危害？

这个问题，其实应该是很多喝酸奶的人都会有的疑问，到底酸奶可以在什么样的室温，放多久才是安全的呢？

一般冷藏酸奶都会在外包装表明，要在2~6℃的环境下保存。这是因为，酸奶中的活菌在0~7℃能减缓生长，减缓发酵，保持活性，来延长保质期，保证酸奶的稳定口感。随着温度的提高，乳酸菌会不断繁殖、死亡，这时的酸奶会变得越来越酸，营养价值降低，甚至会引起健康危害。

一般来说，冷藏酸奶放置在室温下，需要在2小时内喝完，最好在30分钟内喝完。时间越久，酸奶会越来越酸，这也是为什么我们酸奶放久了，没有刚开始入口那么好喝的原因。

如果没有在2个小时内喝完酸奶，会有什么影响？

超过2小时，酸奶中的活菌不断消亡，有害菌入侵，引起酸奶变质。细菌情况看不出，但最直观的感受就是酸奶变酸。所以当你感受到酸奶比原来更酸时，建议就不要喝了。

喝到变质的酸奶会怎么样？

早期变质的酸奶，会增加肠道有害菌，造成肠道菌群紊乱，最常见的表现就是肚子痛、腹泻、呕吐，腹泻严重还会引发脱水、电解质紊乱问题，出现头晕、乏力，甚至危害生命。

冬天天气冷了，又或者没有冰箱的家庭，怎样选择酸奶呢？

如果你没有条件保证酸奶保存在2~6℃的环境，那么更建议选择常温酸奶，常温酸奶因为经过“巴氏热处理高温杀菌”技术，里面并不存在活菌，所以也不存在活菌影响酸奶品质的问题。常温酸奶可以加热喝，也不影响营养价值，是冬天想要喝热酸奶人群的选择之一。