Question

水煮蛋会比蛋羹更有营养吗？

Answer 1

水煮蛋营养更好。其实营养区别上不太大，这两种吃鸡蛋的方法都比较好，不妨碍营养吸收。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法。

Answer 2

相对的来讲水煮蛋，可能营养更好一些，因为水煮蛋没有破坏营养的成分，直接在那在水温升高的情况下是鸡蛋的变熟，保持了营养原有的鸡蛋，原有的营养成分。而当根的话，再加入了一些其他的油啊，盐呀，等等一些。调料并且哪有经过高温。所以有一些成本了，可能破坏了。

Answer 3

水煮蛋的吃法是最有营养的，能够最大程度地吸收鸡蛋的营养。所以煮蛋比蛋羹更有营养。

Answer 4

蒸鸡蛋与煮鸡蛋，对于鸡蛋中的营养成份的变化影响不大，因此两都营养应该差不多，只是烹饪方法的不同而矣，而剪鸡蛋，由于温度太高，所以可有会有营养丢失，因此应该营养价值低一点

Answer 5

水煮蛋会比蛋羹更有营养，因为一般来说带壳水煮蛋，加热温度低，营养将全面保留。而蛋羹加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。其实营养区别上不太大，这两种吃鸡蛋的方法都比较好，不妨碍营养吸收。