Question

在市场买牛肉时，需要如何去正确的挑选牛肉？





Answer 1

在这个世界上非常多的美食，达到着人的味蕾。牛肉就受到了很多人的喜爱，在我们中国人的饭桌上，它是一道尤其受欢迎的美食。很多人都喜欢吃牛肉，可是在买牛肉的时候却不知需要如何挑选牛肉。如果购到劣质的牛肉，不但影响到口味，还会让自己的情绪变差。要想挑选恰当的牛肉，就需要掌握一些小技巧。在买牛肉的时候要去菜市场买，不必去小摊点那里买，那里边的牛肉安全是没有保证的。

牛肉很受欢迎

在菜市场购买的牛肉很新鲜，在买牛肉的时候要先认真的观察，看牛肉的肉皮是否有红点，如果牛肉的肉皮有红点，表明这一肉并不太好，要挑选没有红点的肉。也需看全身肌肉，新鲜的肉它是很有光泽感的，并且色彩也很匀称。也需看肉的脂肪，新鲜的脂肪是洁白或者是淡黄色的，如果劣质的肉脂肪就会欠缺光泽度，肉如果变质了，脂肪还会变为翠绿色。

市场买牛肉时

在购买肉的时候还可以将肉拿起来闻一下，新鲜的肉是一切正常气味，如果劣质的肉就会有一股怪味儿。也需要用手去摸一下肉的弹性，新鲜的肉是有弹性的，轻按以后指痕就会立刻回应。如果次品肉，那么弹性就会非常差，手轻按以后指痕很长时间不可以恢复。也需要摸肉的粘黏度，肉略微潮湿或者是表层微干，可是不沾手便是好的肉。

如何恰当的挑选牛肉呢？

如果次品的肉就会比较严重的沾手，并且肉的外形是很干燥的。如果注水肉在轻按以后就会呈水液样，那样的肉都不提议购买。在挑选牛肉的时候，只需掌握了这几种方法，就可以挑选较好的牛肉。尤其是如今的父母很注重小孩的身心健康，平常也会给孩子炖牛肉吃，因此一定要购买新鲜的牛肉，那样里边的营养元素才不易外流。

Answer 2

首先一定要观察牛肉的颜色，其次就是闻气味，如果气味刺鼻，就不要购买。

Answer 3

在市场买牛肉的时候，需要去观看颜色，用手触摸，就可以挑选出好的牛肉，好都牛肉表面是有油的，看起来非常的紧实，而且也没有水，颜色没有那么红。

Answer 4

在挑选牛肉的时候，要看这个牛肉的颜色，如果这个牛肉颜色特别鲜艳特别红润的话，说明这个牛肉是比较不错的，还要看这个牛肉的弹性，可以用手轻轻的触摸，如果牛肉的弹性比较好的话，说明这个牛肉是新鲜的，在买牛肉的时候要选择一些正规的平台，也要去一些比较正规的菜场。