Question

红烧肉的做法？

Answer 1

红烧肉的做法：

1. 准备肥瘦相间的带皮五花肉，洗净后切成小段。

2. 五花肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，撇去血沫。

3. 五花肉焯水后清洗干净，擦干水分，放入锅中煎至金黄。

4. 煎五花肉的油盛出，可以用来炒菜很香。锅中重新放油，倒入冰糖，熬至粘稠。

5. 倒入五花肉炒糖色，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒（不吃辣可不加），翻炒。
   

6. 倒入清水，没过五花肉，大火煮开，小伙炖煮一小时后。

7. 炖熟后即可食用。

Answer 2

材料
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

Answer 3

红烧肉的简单做法:

1、准备材料:五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、干辣椒适量。
2、将五花肉切成2厘米见方的大块。

3、锅烧热放油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、干辣椒煸炒出香味。

4、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色后捞出。

5、锅内到油放入冰糖,改小火炒到糖色变成枣红色。

6、倒入刚才煸炒的肉,倒入用老抽和生抽调好的汁、一碗热水,改小火慢炖。

7、汤汁变得浓稠时加入盐、冰糖,改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁即可。

Answer 4

把精五花肉切成方块儿，然后在锅里用油和糖上色，再往锅中放入葱姜蒜，大料，花椒等一些作料，放入多一点的水，慢火炖至一个小时即成。