Question

请教金丝肉松饼怎么做？

Answer 1

材料

油皮材料：普通面粉120克，猪油35克或植物油，糖10克，开水50克（85度左右）

油酥材料：普通面粉70克，猪油35克或植物油

内馅材料：自制肉松50克

做法

1、分别将油皮、油酥材料混合揉成光滑面团，装保鲜袋冷藏30分钟。

2、取出各分成10份。油皮包油酥（包汤圆一样），收囗朝上擀成牛舌状.自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。再压扁擀成长条形，自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。

3、用大拇指在小面卷中间按下去，捏住两头压扁擀成圆片，包入肉松收囗朝下盖保鲜膜松驰15分钟。

4、用手掌将饼胚压扁，平锅放少许油，小火煎至两面黄，再放入预热好的烤箱180度，中层烤15分钟即可。

5、如果没有烤箱，可直接放平锅煎，油要稍多些盖住平锅底部，油温五成热，放入饼胚小火慢慢煎至两面金黄、饼皮完全鼓起即可出锅。