有什么自己制作的特色凉菜？
有什么自己制作的特色凉菜？
一、有什么自己制作的特色凉菜？凉拌菜在每一个家庭当中都是必不可少的一种菜品，凉拌菜不仅开胃解腻，而且制作凉拌菜的时候能够最大限度的保留每一种食材的营养物质，因为我们都知道，凉拌菜制作的时候，有的菜是直接生吃的，有的菜是焯过水之后就可以进行凉拌的，因此非常的健康，也非常的美味，在家庭当中的话，一般情况下我们大家吃的凉拌菜就是凉拌黄瓜，凉拌海带，还有就是凉拌豆腐皮以及凉拌肉，这些每一道都非常的美味可口，很多的家庭在制作凉拌菜的时候都会根据自己的喜好去进行凉拌，比如说加入一些自己喜欢吃的蔬菜，无论是怎么制作，凉拌菜总是最受大家欢迎的菜品，其实主要还是因为凉拌菜的口感是非常清爽，解腻的。
凉拌菜在制作的过程当中，料汁可以算得上是凉拌菜的灵魂，凉拌菜的料汁做的好的话，对于凉拌菜来说简直就是如虎添翼，凉拌汁做的不好，整道菜可能就变得让人没有食欲，所以想要把凉拌菜做的好吃，一定要注意调上一碗可口的料汁，凉拌菜的料汁再制炖制制作的时候也是需要诀窍的，因为加入的调料要能够最大限度的凸显凉拌菜的美味，所以大家在制作凉拌汁的时候，可以用盐糖醋酱油生抽蚝油去进行调制，除此之外，加一些蒜和辣椒面，油泼之后再和刚才调好的料汁混合在一起，倒进凉拌菜里边，最后再加入一些香油以及花椒油，这样做出来的凉拌菜是最美味，而且最能够激发起人食欲的。
凉拌菜虽然好吃，但是在制作的过程当中还是有一些需要注意的地方，比如说在制作凉拌菜的过程当中，有一些菜是可以直接生吃的，这些菜大家只要切好就可以了，有一些菜如果需要焯水的话，就一定要注意，焯水的时候，要把这些菜彻底的给超熟才可以，千万不要焯到七八分熟的时候就捞出来，除非是一些可以生吃的蔬菜，焯到七八分熟的话是没有任何影响的，还有就是在凉拌菜的时候，尽量不要把肉类和蔬菜放在一起，可以分开折去凉拌，因为直接把肉和蔬菜放在一起凉拌的话，不仅会影响口感，而且也不卫生，毕竟熟的肉和生的菜放在一起凉拌的话，可能会让我们的人体出现一些不适的症状，除此之外，凉拌菜做好之后一定要吃完，千万不要吃隔夜的凉拌菜，因为这样会滋生出很多的细菌，影响我们的身体健康。
