癌症与饮食有着密切的关系，怎样健康饮食才不容易患癌呢？
大多数癌症和饮食习惯有很大关系，比如吃高脂肪高糖的食物，吃发霉的食物或者大量吸烟喝酒等。只要掌握健康饮食，就可以远离癌症侵袭。
预防癌症需要掌握哪些饮食原则？
1.动物蛋白与蔬菜的比例应控制在1: 2
动物蛋白不应超过每餐的1/3，蔬菜至少应达到2/3。尽量选择深色蔬菜和水果，因为它们含有大量的抗氧化物质，可以更好的抗癌防癌。此外，蔬菜和水果中含有的膳食纤维和果胶有助于消除体内毒素和垃圾，保持正常体重，防止肥胖。
2.多吃鱼和肉鸡
冬天，很多人喜欢吃红肉，比如狗、牛、羊肉，真的很好吃。它也为身体提供热量，但会增加患结直肠癌、肺癌、乳腺癌的概率。尽量用鸡肉或鱼肉代替红肉。一般白肉中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇和甘油三酯含量。
3.适当吃粗粮
晚餐尽量安排吃粗粮的时间。粉米4分，粗粮6分。燕麦糙米可以和大小米一起食用，可以达到均衡的营养摄入。吃粗粮尽量搭配鸡蛋和肉类，达到营养互补。
4.多吃脆蔬菜
通常可以吃质地酥脆可口的生蔬菜，慢慢咀嚼，可以释放里面的抗癌物质，如黄瓜、番茄、大蒜等。但是吃之前一定要彻底清洗干净。橙色和深绿色蔬菜应该加热，以帮助身体吸收类胡萝卜素。
5.适当吃大蒜和大葱
大蒜和大葱中含有的大蒜素具有抗氧化作用，可以防止亚硝酸盐残留在体内，降低胃癌的风险。但是大蒜是粉碎的，只有和氧气充分结合，才能充分发挥其抗癌作用。因此，大蒜在食用前应粉碎放置15分钟。
什么饮食习惯会增加患癌症的风险？
1.高脂肪饮食
高脂食物含有大量饱和脂肪酸，会影响内分泌环境，刺激下丘脑垂体，增加雌激素分泌，刺激乳腺上皮细胞增殖，增加患乳腺癌的几率。每天吃200克动物性食物，比如鸡蛋或者鱼和家禽。每天使用的食用油量不要超过25g，这样可以减少外出就餐的次数。
2.喝很多酒
酒精可直接伤害肝细胞，引起肝细胞变性或坏死，导致酒精性肝病。如果得不到有效控制，就会发展成肝硬化或肝癌。
3.高热量饮食
高蛋白-高糖高脂饮食是导致胰腺癌的主要因素。另外，暴饮暴食会增加胰腺负担，导致急性胰腺炎。没有有效的治疗，会增加胰腺癌的风险。
4.吃发霉的食物
发霉的食物被黄曲霉污染产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种强化学致癌物，可引起肝癌。不要吃发霉腐烂的食物，尤其是发霉的坚果和谷物，如花生、瓜子、核桃和甘蔗。
5.肉和油炸食品
吃太多肉和油炸食品，少吃蔬菜、水果和粗粮，缺乏一定的运动，会减慢胃肠蠕动，容易诱发便秘。另外，高脂饮食会增加肠道胆汁酸分泌，给肠粘膜带来反复刺激和损伤，增加结直肠癌的概率。每天至少要保证500克不同种类的蔬菜和200克新鲜水果，肉和蔬菜要和厚度很好的搭配。每天保持适度的运动可以防止肠息肉癌变。
6.腌制食物
高盐饮食是诱发胃癌的主要因素，因为高盐饮食后盐的高渗透压会损伤肠黏膜，从而增加患胃癌的概率。尽量少吃咸肉或咸菜，每日食盐量不宜超过6克。
舒尔佳奥利司他
2019-11-08 广告
俗话说“民以食为天”，那饮食到底跟癌症有着怎么的关系？
吃确实是一门学问，享受美食是一件很快乐的事，但我们也要吃得科学、吃得健康，才能远离疾病。
远离烫食 很多人喜欢食物“趁热吃”，这是一个很不好的习惯。长期吃烫食，会对食管黏膜和胃黏膜造成损伤。长期受到高温的伤害，食管和胃黏膜发生癌变的风险大大增加。
少喝高度酒 高度白酒会对食管造成烧灼。这种损伤与烧伤类似，同样会让黏膜上皮受到损伤，甚至引发癌变。
推行公筷公勺 中国的饮食文化博大精深，也有很多餐桌礼仪。帮他人盛汤夹菜本是出于热情，但如果不使用公筷公勺，就容易导致幽门螺杆菌的传播。本身感染了幽门螺杆菌的人，如果用自己的筷子给同桌的人夹菜，病菌就会趁机传播。感染幽门螺杆菌后，胃癌的发病率会升高4倍~6倍。因此，推行公筷公勺势在必行。即便是在家吃饭，也建议使用公筷公勺，每个人最好都有自己的固定餐具。
筷子要勤换 现在大多数家庭都使用竹筷子，如果盛放筷子的器具里边有积水，或者放在通风不良的地方，长此以往会发生霉变，而霉变产生的黄曲霉素会诱发肝癌。因此，筷子清洁、消毒、防霉很重要，建议每三个月最好更换一次。
不吃发霉的食物 花生米及其他粮食在储存时要特别注意防潮，以免霉变。一旦发生霉变就不能再食用，因为食用被黄曲霉素污染的食物不仅会导致肝功能的损伤，甚至会引发肝癌。
少点外卖 外卖食物大多重油重盐，食材也很难保证新鲜，长期食用肯定对健康不利。此外，外卖食物大多使用塑料餐盒包装，遇高温会有有害物质析出。这些都会给胃肠道健康带来隐患。
不嚼槟榔 嚼食槟榔与口腔癌的发生直接相关。槟榔属于粗纤维食物，易导致口腔黏膜损伤，长期嚼食就会造成口腔黏膜癌变。
少吃剩菜 每天做饭吃饭，难免会有一些剩余，这些剩饭剩菜到底能不能留着，下一顿接着吃呢？我们中国人的传统是勤俭节约，这是美德，但是剩饭剩菜最好不吃，尤其是被“动”过的。饭菜被唾液污染后，就会加速变质，尤其是蔬菜类，亚硝酸盐的含量也会急剧上升，不宜再继续食用，而应果断丢掉。如果炖的肉菜一顿吃不了，应该提前盛出来，及时放进冰箱，留到下顿再吃。及时放入冰箱是为了避免被细菌污染，而不必等待饭菜完全变凉再放入冰箱。
