Question

蛋黄酥是许多女生都喜欢的美味可口甜点，那蛋黄酥是怎么做的呢？





Answer 1

许多网友都特别喜欢吃蛋黄酥，但是市面上卖的蛋黄酥不仅非常的贵，口感也不一定很好。所以网友完全可以尝试着在自己的家里面制作蛋黄酥，其实制作蛋黄酥的步骤非常简单，只要家里面有适当的工具就可以自己尝试着制作一下。制作蛋黄酥首先需要和面，但是这并不是普通意义上的和面，而是要活出水油皮。首先在盆里面放入一小块猪油，再加入一些糖粉搅拌均匀，随后再将面粉过筛之后加入盆中倒入适量的水和成面团。

层次分明

尽量不要选择面包机来和面，因为自己揉出来的面团才可以层次分明。将水油皮制作好了以后就要开始制作油酥，油酥是直接将面粉和猪油混合一起以后揉成团放在冰箱里面醒发。将咸蛋黄泡一泡老母酒，随后放在烤箱里面烤10分钟左右这一步，主要的目的就是为了去腥。将刚刚制作好的水，油皮和油酥，分成同样的等份放在一旁备用。

包裹蛋黄

把水油皮按成很薄的薄片，然后将油酥包裹在外面用保鲜膜盖好。随后再拿出已经烤过的蛋黄包上一层薄薄的豆沙，豆沙要刚好包裹住，蛋黄并且收口要朝上。将水油皮和油酥用擀面杖擀成椭圆形随后卷成圆柱的形状，再用手指将面团中间按出一个凹陷处，用来包裹住豆沙和咸蛋黄。

烤蛋黄酥

完全包裹好了以后就可以将整体放入烤箱的烤盘上，这个时候要注意收口，一定要朝下。将蛋黄酥的上面刷上一层半夜然后再撒上一些芝麻，黑白芝麻都可根据自己的喜好来添加。将蛋黄酥放进烤箱之后，烤箱开到170度左右大概烤25分钟，等蛋黄酥的表皮呈现金黄的颜色蛋黄酥就制作好了，自己制作出来的蛋黄酥会给自己一种很大的成就感。

Answer 2

首先我们应该准备好白面，然后打入鸡蛋，再倒入一些黄油进行揉，加入少量的水，揉成面团，弄成自己想要的形状，然后放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。

Answer 3

蛋黄酥的制作方法就是首先和面，然后在和面的时候加一些黄油和糖分，然后再把面添加一些酵母发酵，然后再把蛋黄包在面里，最后在表面刷一层蛋液，然后放入烤箱烘烤15分钟，这样蛋黄酥就做好了。

Answer 4

先准备好制作蛋黄酥的面团，还要准备一些其他的材料，之后根据具体的制作方法进行制作。

Answer 5

首先在面粉中加入融化的黄油，白砂糖和淀粉，将这些东西搅拌均匀揉成光滑的面团之后，醒发两个小时左右，然后将咸蛋黄取出，放入烤盘中，烤箱烤20分钟左右就可以了，然后将面团擀成薄片，放入豆沙馅和咸蛋黄，然后揉成一个小团子的形状，放入烤箱中，表面刷一层鸡蛋液，撒上一些黑芝麻，200度25分钟左右就可以了。