Question

食品生产经营中什么使用前应当洗净消毒？

Answer 1

食品生产经营中餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前应当洗净消毒。

在日常生活中，餐具、饮具等如果不经常进行彻底地清洗和消毒，那么这些餐具就可能成为传播疾病的媒介，所以使用前需要进行消毒处理。

食品生产经营中餐具、饮具的消毒标准：

1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。

2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。

3、餐具上的大肠菌群少于3个／100平方厘米，不得检出致病菌。