Question

茄子怎么做好吃不油腻

Answer 1

手撕茄子

准备食材：首先我们准备好三个紫色的茄子，准备好两瓣大蒜，一大把葱。准备好两克的食用油，两大勺辣椒酱，准备好一个八角。

制作方法：

1、上面提到的食材都准备好之后，我们尽量选择紫色的茄子，把茄子切成小段之后放到盘子里，锅里面烧开水，把茄子放到里面蒸熟。

2、利用这10分钟的时间，把剩下的配料准备好，大蒜切成碎末状之后，葱叶切成段状，如果喜欢辣椒的话可以放一些干辣椒。

3、茄子蒸熟之后放到一旁晾凉，如果有手套的话可以带手套，把茄子撕成一小条一小条的，放到一个大碗里面。

4、把切好的葱姜蒜也放到里面去锅里面烧少量轿慧的热油，等到热油烧开之后再放到配料上，放之前最好放一个八角，这样的味道会更好一些。

5、水慎渣后这碗里面放两大勺儿的生抽，放一勺的醋精，再放两滴香油，并把这些东西搅拌均匀，最后闭孝答根据自己的喜好，放两勺辣椒酱，如果没有辣酱的话，放其他的酱料也是可以的。

6、把茄子搅拌均匀就可以，直接吃了这样一款营养价值比较高又很爽口的茄子，是不是很喜欢吃呢？因为整个过程都没有加食用油，所以不管吃多少都不会感觉油腻。

Answer 2

豆瓣茄子

材料：茄子高握轿500克，植物油3大匙，豆瓣酱2小匙，白糖2小匙，葱段1小匙戚肆，姜片1小匙，蒜片1小匙，精盐2小匙。
做法：
1，茄子洗净，去蒂，切小段，放入精盐水中浸泡5分钟，捞出，沥干水分。
2，锅中倒入适量油烧热，放入茄子用大火炸软，捞出，沥油。
3，另起锅，倒油烧热，爆香葱段、姜片，加入豆瓣酱炒香，放入炸好的茄子回锅烧至入味，加入蒜瓣和白糖，烧至汤汁收干皮运即可。