荞麦的做法，都有哪些？
荞麦是一种非常有营养的粗粮食品，荞麦磨成荞麦粉以后，色泽不如小麦粉白，但是荞麦的营养价值要远远高于小麦。一些注重健康养生的人一般都喜欢吃荞麦，荞麦中的营养成分比较全面，是一些精细的粮食中所不可比的，常吃荞面还有利于降低体内的脂肪和血糖含量，所以特别适合一些减肥降血糖的人食用。此外，在许多蔬菜中含有的膳食纤维，荞麦中也大量富含，所以荞麦也可以起到预防人体便秘的功效。那么，荞麦的做法，都有哪些呢？荞麦的做法有很多，现在我们就来详细介绍一下，希望大家学会以后在家经常吃荞麦，多吃粗粮促进身体健康。
一、荞麦馒头荞麦馒头的做法很简单，是将荞麦磨成荞麦粉后再做馒头吃。一般来说做荞麦馒头的时候也会掺一点小麦粉，这是为了让馒头吃起来口感更加的松软一些。一般三大勺荞麦粉配一勺白面粉，然后加入适量的温水和酵母粉和面，面和好以后发酵一个多小时，面团发酵至两倍大以后，再揉面做成馒头上锅蒸熟即可。
荞麦圪坨是陕西的著名面食，也叫麻食。荞麦圪坨的做法很简单，也是荞麦粉和面粉按照比例和面，不同的是做馒头要放发酵粉，做圪坨不用。直接将面和好以后，用手指搓成圪坨状，然后下锅煮熟捞出即可。捞出后的圪坨要配上羊肉汤或者其他的浇头吃才更好吃。
荞麦饭的做法就更为简单了，将荞麦提前清洗好浸泡五六个小时，然后和大米、小米等混合在一起煮饭，这样煮出来的荞麦粉味道香甜可口，还非常的健康养生。
如果大家对荞麦的做法还有更多的看法，欢迎积极留言参与我们的话题互动讨论哦。
01、麻酱荞麦凉面
准备一些荞麦面，青椒，红椒，黄椒，香菇，绿豆芽，肉馅，芝麻酱，盐，白糖，石油，花椒油和海鲜酱油。
先把面全部洗净，然后切成大小一致的细丝，香菇和绿豆芽一定要先去焯水。然后我们就可以先把面给煮上，煮熟之后的面直接放到容器里面，在里面加入一些油搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油。接着放到通风的地方，让面条自然晾凉。然后我们需要去调麻汁酱，取出适量的麻汁酱放到容器里，加入酱油，蒜蓉，辣椒油，香油，白糖，盐，搅拌均匀之后直接倒进面条里面就可以了。
02、韩式荞麦凉面
准备100克的荞麦面，一个水煮蛋，一个亚洲梨，一根小黄瓜。然后被一些韩式辣酱，韩式辣椒粉，香油，糖，蒜末，芝麻还有酱油。
先用大锅烧水，水一定要多一些，然后水开之后把面条放进去煮5分钟左右捞出来，用凉水洗干净放到一边沥干水。把上面准备的这些调料全部混合在一起，然后加两勺清水，让调料稀释一些，接着把鸡蛋切成一半，亚洲梨和黄瓜我们全部切成丝。把面条用上面准备的这些调料全部拌好，接着把黄瓜丝和梨丝放到上面就可以了，最后可以再加入一些芝麻。
03、荞麦菜卷
准备600克的荞麦面，若干个鸡蛋，100克的土豆丝，50克的青红辣椒，然后准备一些干辣椒和葱花。
把荞麦面放到盆里面，加入一些鸡蛋和食盐搅拌成糊状。在平底锅里面加入少许的油，烧热之后把荞麦面的糊全部倒进去，用刮板抹平，烙熟之后便会成为了荞麦饼。在锅里面放入一些油，加入干辣椒，蒜片，还有葱花，炒出香味之后，把土豆丝和青椒放进去，接着放入味精，白醋翻炒几下即可。
在锅里面加入适量的油，重新放入干辣椒蒜片，炒出香味，然后倒进降水菜里面，把水分煸炒完了之后翻炒均匀即可。最后把这些炒好的菜全部卷入荞麦饼当中，直接装盘就可以吃了。
