Question

红烧牛肉面的常见做法？

Answer 1

• 步骤step

  1

  准备食材：牛肉200克、大葱1段、小葱1根、面条100克、香菇5克、青菜5克、香叶5克、姜1块。

• 步骤step

  2

  牛肉洗净切片。

• 步骤step

  3

  大葱切段。

• 步骤step

  4

  姜切片。

• 步骤step

  5

  香菇切片。

• 步骤step

  6

  青菜撕成小片。

• 步骤step

  7

  小葱切葱花。

• 步骤step

  8

  首先起锅倒水，水开倒入牛肉、料酒，焯水2分钟捞出备用。

• 步骤step

  9

  然后起锅倒油，油热放入大葱、姜，再放入豆瓣酱炒出红油。

• 步骤step

  10

  接着放入牛肉片、盐、生抽、老抽、蚝油、香叶，继续翻炒均匀，再倒入适量清水、水开转小火炖10分钟倒入碗中备用。

• 步骤step

  11

  接下来起锅倒水，水开下入面条、香菇，青菜煮熟，捞入碗中备用。

• 步骤step

  12

  最后将煮熟的牛肉摆入碗内。倒入汤汁。

• 步骤step

  13

  最后撒上葱花即可。

Answer 2

红烧牛肉面的做法步骤

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  1

  准备食材：牛肉200克、大葱1段、小葱1根、面条100克、香菇5克、青菜5克、香叶5克、姜1块。

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  2

  牛肉洗净切片。

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  3

  大葱切段。

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  4

  姜切片。

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  5

  香菇切片。

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  6

  青菜撕成小片。

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  7

  小葱切葱花。

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  8

  首先起锅倒水，水开倒入牛肉、料酒，焯水2分钟捞出备用。

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  9

  然后起锅倒油，油热放入大葱、姜，再放入豆瓣酱炒出红油。

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  10

  接着放入牛肉片、盐、生抽、老抽、蚝油、香叶，继续翻炒均匀，再倒入适量清水、水开转小火炖10分钟倒入碗中备用。

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  11

  接下来起锅倒水，水开下入面条、香菇，青菜煮熟，捞入碗中备用。

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  12

  最后将煮熟的牛肉摆入碗内。倒入汤汁。

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  13

  最后撒上葱花即可。

Answer 3

红烧牛肉面的做法步骤

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  1

  准备食材：牛肉200克、大葱1段、小葱1根、面条100克、香菇5克、青菜5克、香叶5克、姜1块。

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  2

  牛肉洗净切片。

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  3

  大葱切段。

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  4

  姜切片。

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  5

  香菇切片。

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  6

  青菜撕成小片。

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  7

  小葱切葱花。

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  8

  首先起锅倒水，水开倒入牛肉、料酒，焯水2分钟捞出备用。

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  9

  然后起锅倒油，油热放入大葱、姜，再放入豆瓣酱炒出红油。

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  10

  接着放入牛肉片、盐、生抽、老抽、蚝油、香叶，继续翻炒均匀，再倒入适量清水、水开转小火炖10分钟倒入碗中备用。

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  11

  接下来起锅倒水，水开下入面条、香菇，青菜煮熟，捞入碗中备用。

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  12

  最后将煮熟的牛肉摆入碗内。倒入汤汁。

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  13

  最后撒上葱花即可。

Answer 4

• 牛肉焯水洗净捞出控干。

  

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• 配料图如图。

  

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• 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。

  

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• 放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。

  

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• 兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。

  

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• 如果放点香菜和青菜就更好了。

  

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Answer 5

红烧牛肉面.

牛肉(有肉有筋的那种,我见超市的师傅给我打的标签是:牛展), 葱(大葱,香葱都要),姜,八角,干辣椒,豆瓣酱,酱油,桂皮,酒,面粉, 小青菜, 香菜

牛肉切块,然后放入冷水锅里,加一点点盐和酒,烧开,把汤倒掉不要,牛肉重新洗干净,备用.
炒锅烧热,倒油,下葱段(大葱),姜片,蒜(一个切片,三个为整蒜)和八角,干辣椒,桂皮.炒香,放牛肉,豆瓣酱,大火炒几下,加酱油(老抽和生抽我都加了,老抽上色,生抽出味),酒.炒一下后,加水(多加).
如有砂锅最好把加了水的汤料转移到砂锅中,那样煮出来的感觉比较香,若没有就可以直接用炒锅,水大约加满锅的样子.等汤烧开后,转中小火继续炖煮,怎么都得煮一个小时以上.这时就可以准备面条了.
面粉里加一点点盐,加水和匀,成团,用湿布或保鲜膜盖上,醒半小时以上.
案板上放些薄面(面粉),把面团取出,放案板上揉,然后用擀面杖擀成薄面饼,然后切成面条.
煮面条,然后再由自己喜欢烫一点小青菜,捞出后放在大碗里,放香菜和葱花(小香葱),然后再浇上热腾腾的牛肉及牛肉汤.哈哈,好吃的牛肉面就做成了.