家常盐焗鸡怎么做好吃?
用粗盐焗这个做法是传统的经典做法,但家常做的话比较费盐,条件也不太允许。因此这里要跟大家分享的家常版盐焗鸡的做法就特别简单。市场上现在有一种调味料:盐焗鸡粉,用它来制作盐焗鸡就特别省事,鸡肉只需要用盐焗鸡粉涂抹均匀腌制入味,再用一些栀子涂抹上色即可,完全不需要添加其它配料了,腌制好的鸡肉上锅隔水蒸熟即可,这样做出来的家常版盐焗鸡味道也是非常赞的呢,色泽黄灿灿的,鸡肉鲜香入味,太香了。家常盐焗鸡做法,不用埋在盐堆里,只需一种调料,好吃停不下筷子。接下来一起来看看详细做法吧。
【家常盐焗鸡】
准备食材:鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许。
准备配料:盐焗鸡粉一包。
详细做法:
1、一整只鸡处理好清洗干净待用。(有土鸡最好,三黄鸡也可以,不要选择太老的鸡)。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。
2、栀子用刀背拍一下,放入锅里加入适量水,大火煮开,把栀子水煮出来。
3、煮好的栀子水倒入碗里放凉待用。
4、鸡洗干净沥干水,均匀地抹上适量的盐焗鸡粉。(这个是做简易版盐焗鸡的关键配料,其它任何配料都不需要添加了)。
5、然后分次在鸡肉全身刷上栀子水,每次刷上晾干再刷下一次,刷到鸡皮看上去明显上色了。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用。晚上做的可以冰箱冷藏腌制一晚上,第二天再烹饪。
6、腌制好的鸡取出来,在鸡肚子里放入姜片和葱结。
7、锅里加入适量水煮开,放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右。
8、出锅放至温热状态。
斩件摆盘,即可上桌享用,这样一道家常版的:盐焗鸡就做好啦,这样做出来的盐焗鸡色泽黄灿灿的特别诱人,鸡肉鲜香入味,跟在外边买的一样好吃,完全不需要把整只鸡埋在盐堆里,只放了一些盐焗鸡粉腌制一下、栀子水上色即可,其它任何调味料都都需要了,蒸一蒸就可以,保持了鸡肉本身的鲜美,原汁原味的,特别鲜美,厨房小白在家也能轻松搞定。我们全家人都特别爱吃这道家常版盐焗鸡,做法简单又鲜香,我也特别乐意做法。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、鸡肉建议选择土鸡或者三黄鸡,而且不要太老的鸡,这样的鸡做出来的盐焗鸡味道更鲜香多汁。
2、鸡肉想要上色效果更好看一些,可以用栀子涂抹在鸡皮身上,这样做出来的盐焗鸡黄灿灿的,看着就特别有食欲,而且吃起来还有栀子的独特清香,很开胃。
3、鸡肉需要提前用盐焗鸡粉涂抹腌制1个小时以上,建议腌制半天时间,这样做出来的盐焗鸡味道更鲜香入味。
4、鸡肚子里塞入葱和生姜可以去腥提香,也可以塞入黑胡椒粒、或者各种红枣当归等香料一起蒸,也是非常营养美味的。
2019-09-23 广告