家常盐焗鸡怎么做好吃?

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侦探观影
2020-12-31 · TA获得超过674个赞
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用粗盐焗这个做法是传统的经典做法,但家常做的话比较费盐,条件也不太允许。因此这里要跟大家分享的家常版盐焗鸡的做法就特别简单。市场上现在有一种调味料:盐焗鸡粉,用它来制作盐焗鸡就特别省事,鸡肉只需要用盐焗鸡粉涂抹均匀腌制入味,再用一些栀子涂抹上色即可,完全不需要添加其它配料了,腌制好的鸡肉上锅隔水蒸熟即可,这样做出来的家常版盐焗鸡味道也是非常赞的呢,色泽黄灿灿的,鸡肉鲜香入味,太香了。家常盐焗鸡做法,不用埋在盐堆里,只需一种调料,好吃停不下筷子。接下来一起来看看详细做法吧。

【家常盐焗鸡】

准备食材:鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许。

准备配料:盐焗鸡粉一包。

详细做法:

1、一整只鸡处理好清洗干净待用。(有土鸡最好,三黄鸡也可以,不要选择太老的鸡)。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。

2、栀子用刀背拍一下,放入锅里加入适量水,大火煮开,把栀子水煮出来。

3、煮好的栀子水倒入碗里放凉待用。

4、鸡洗干净沥干水,均匀地抹上适量的盐焗鸡粉。(这个是做简易版盐焗鸡的关键配料,其它任何配料都不需要添加了)。

5、然后分次在鸡肉全身刷上栀子水,每次刷上晾干再刷下一次,刷到鸡皮看上去明显上色了。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用。晚上做的可以冰箱冷藏腌制一晚上,第二天再烹饪。

6、腌制好的鸡取出来,在鸡肚子里放入姜片和葱结。

7、锅里加入适量水煮开,放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右。

8、出锅放至温热状态。

斩件摆盘,即可上桌享用,这样一道家常版的:盐焗鸡就做好啦,这样做出来的盐焗鸡色泽黄灿灿的特别诱人,鸡肉鲜香入味,跟在外边买的一样好吃,完全不需要把整只鸡埋在盐堆里,只放了一些盐焗鸡粉腌制一下、栀子水上色即可,其它任何调味料都都需要了,蒸一蒸就可以,保持了鸡肉本身的鲜美,原汁原味的,特别鲜美,厨房小白在家也能轻松搞定。我们全家人都特别爱吃这道家常版盐焗鸡,做法简单又鲜香,我也特别乐意做法。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士:

1、鸡肉建议选择土鸡或者三黄鸡,而且不要太老的鸡,这样的鸡做出来的盐焗鸡味道更鲜香多汁。

2、鸡肉想要上色效果更好看一些,可以用栀子涂抹在鸡皮身上,这样做出来的盐焗鸡黄灿灿的,看着就特别有食欲,而且吃起来还有栀子的独特清香,很开胃。

3、鸡肉需要提前用盐焗鸡粉涂抹腌制1个小时以上,建议腌制半天时间,这样做出来的盐焗鸡味道更鲜香入味。

4、鸡肚子里塞入葱和生姜可以去腥提香,也可以塞入黑胡椒粒、或者各种红枣当归等香料一起蒸,也是非常营养美味的。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
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小李美死了
活跃答主

2020-12-31 · 非职业答题人
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首先准备好鸡,把它清洗干净,用锡纸包裹好,然后锅中放入大颗粒的食盐,然后把鸡放在实验当中,盖上锅盖闷,中小火焖一个小时左右,这样非常美味肉质鲜嫩的盐局鸡就做好了。
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白珍全全全
2020-12-31 · 故事本身就是很透明的,所以我们希望能刻画
白珍全全全
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准备好新鲜的食材,把食材清洗干净,切开,放入锅中,再加入适量的调味品,酱料以及清水,把它们煮上个10来分钟左右,这样美食就做好了,非常的好吃,而且挺有营养的。
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问青天不知天上宫阙

2020-12-31 · 本人拥有15年职场经验,专门解答职场问题
问青天不知天上宫阙
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首先把鸡放到锅里焯一下水,再捞出来。然后加一点食盐,生抽,老抽腌制一下。然后放到烤箱里面,烤一段时间即可。
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周文强强强
2020-12-31 · 我们要有拼搏的精神。
周文强强强
采纳数:299 获赞数:2007

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准备好新鲜的食材,清洗干净之后,切成小块放在锅中,加入适当的调味品和酱料,翻炒均匀之后再倒入一袋盐,用盐包住鸡大火蒸十分钟。这样美食就做好了。
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