Question

怎样做炒饭

Answer 1

Answer 2

Answer 3

扬州炒饭

用料

白米饭一大碗；虾仁；胡萝卜；甜玉米粒；熟碗豆；火腿或腊肠；鸡蛋两个；葱花；盐；香油；玉米淀粉；植物油

做法

虾仁（我买的是半的）用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆
米饭放一小匙油，槐尺将米饭拌匀，搅成松散的状态备用,锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份
锅烧耐姿热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用
将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散
加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒
加入炒好的虾仁再翻炒数下
撒葱花，淋上少许香油即可
五色炒饭

用料

熟米饭两碗；紫甘蓝；玉米粒；青椒；熟黑豆；胡萝卜；海盐1/2小匙；生抽1/2大匙

做法

胡萝卜去皮切丁，青椒去蒂去籽切丁，玉米提前煮昌明绝熟（放入足量水中煮10分钟左右），黑豆提前煮熟（泡一晚上，然后放入足量水中煮半个小时左右至软）；
锅中放宽油烧热，下胡萝卜中小火炒一两分钟，然后放入紫甘蓝和青椒同炒至断生，然后放入煮熟的黑豆、玉米、米饭，小火不停翻炒至米饭粒粒分明，放盐、生抽，继续小火炒匀即可。