反应方程式：CH₃COOH + NaOH = CH₃COONa + H₂O。
离子方程式（CH₃COOH）+（OH⁻）=（CH₃COO⁻）+H₂O。
醋酸和氢氧化钠反应属于酸碱中和反应，生成醋酸钠和水。
醋酸钠又名乙酸钠无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
氢氧化钠溶于水中会完全解离成钠离子与氢氧根离子，所以它具有碱的通性。
