Question

米酒和醪糟的区别是什么？

Answer 1

米酒和醪糟的区别是：制作原料及工艺、味道、酒精含量、食用方法、营养价值等几方面有所不同。

米酒和醪糟非常相似，很多人将二者混淆，其实这是两种不同的东西，米酒的口感更香甜，并且带有酒香味；而醪糟的口感属于清甜，喝起来没有酒香味，比较温和。

详情如下：

制作原料及工艺：米酒所用的原材料可以是大米也可以是糯米，但是通常是用大米制作出来的，因此也被称为大米酒；而醪糟一般是用糯米酿造而成的。制作工艺，制作米酒的原料是大米，在大米中加一点甜酒，要发酵一天一夜；而制作醪糟就相对简单，是以糯米为原材料，在里面加一点酒曲，然后发酵一晚就能制作好。

味道不同：米酒味道清香偏甜；而醪糟酿制时间更长，味道偏酸甜；酒精含量不同：米酒的酒精含量较高，在12度以上，属于酒类；醪糟的酒精度在3～8度之间，属于饮料。

食用方法不同：米酒可以用来直接饮用，或者在做鱼的过程中加入去除腥味；醪糟更多地是用来烹调，做酒酿圆子、酒酿鸡蛋等食物。

营养价值不同：米酒的主要成分是乙醇，含有一定量的单糖、双糖、维生素B族和矿物质；而醪糟的乙醇含量较低，主要成分是碳水化合物，还富含蛋白质、氨基酸、维生素B族、矿物质和一些酵素等，醪糟的营养价值更好一些。

Answer 2

醪糟是一种米酒。
又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。
醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。