Question

田七的做法

Answer 1

　　土田七的做法和田七的做法其实是大同小异，土田七的做法也有很多，那么，怎么可以吧土田七做的`既美味又营养呢？下面，我们一起去了解一下吧！

　　（一）土田七蒸鸡

　　主料：母鸡一只（约1000克），土田七20克

　　辅料：料酒10克，姜10克，葱10克，味精1克，食盐3克

　　做法：

　　1、杀鸡后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中。

　　2、将10克土田七磨粉备用，汆下的土田七上笼蒸软切成薄片。姜葱洗净，姜切片，葱切段待用。

　　3、将土田七片放入码盆中，姜葱放在鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去姜葱，调入味精，再把土田七粉撒入盆中拌匀即成。

　　（二）党参土田七炖鸡

　　主料：鸡肉100克，党参15克，土田七10克

　　辅料：大葱5克，姜3克，盐2克，黄酒5克

　　做法：

　　1、先将土田七研成细粉，备用。

　　2、将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，加入土田七粉，拌匀即成。

　　（三）淮山田七水鸭汤

　　主料：水鸭1只、猪瘦肉150克、土田七适量

　　辅料：淮山适量、枸杞子适量、姜适量、盐适量

　　做法：

　　1、将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。

　　2、土田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。