Question

奥尔良烤翅怎么制作

Answer 1

新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。
操作步骤：
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮

Answer 2

KFC烤翅的方法.
材料： 翅中12个 葱白5根 调味料： 生抽1/2茶匙盐1茶匙糖1茶匙大蒜粉1/4茶匙 辣椒粉1/4茶匙 做法： 1、把翅中洗净，控干水分，中间剖一刀以便入味。 2、把鸡翅和所有调味料一起拌匀，盖好保鲜膜，放入冰箱（冷藏）过夜。 3、次日取出，弃去葱白。先预热烤箱20分钟（210度） *4、在烤盘上垫上铝箔纸，将腌入味的翅中排放在烤盘上，用刷子蘸色拉油，均匀的抹在翅中上， 5、刷一层烤肉酱 6、再撒上些大蒜粉和辣椒粉。即可烤培 7、烤培过程中需翻面一次，翻面过后在另一面也涂上油，撒上蒜粉和辣椒粉, 用烤架是15分钟，用烤盘适当延长2分钟。 最重要的是一定要刷一层烤肉酱(各大超市有售)

再推荐几个好吃的鸡翅做法

咖喱鸡翅
配料： 土豆一个、红萝卜一根、豌豆一小碗、鸡翅中一盒、椰汁一听、咖喱酱两勺、洋葱一站半、姜两片、盐一勺、鸡精半勺
做法： 1、鸡翅洗去血水，沥干水备用，锅内倒油烧至六成熟时，下洋葱，姜片炒出香味
2、洋忽透明时，下鸡翅，炒至表皮呈金黄色；
3、再将土豆，红萝卜，豌豆全部倒入炒至断生；
4、此时将一听椰汁倒入，再加小半碗清水，咖喱酱，盐，鸡精

可乐鸡翅
用料：
　　1、鸡中翅半斤。2、可口可乐一罐。3、老姜一小块。4、独蒜一个。5、香葱半两。6、酱油两大匙。7、料酒三大匙。8、盐适量。
做法：
　　1、鸡翅洗净后用餐叉在上面扎上一些孔；老姜、蒜均切片；葱切段。
2、姜片、蒜片、葱段各取一半放入鸡翅中，再加料酒、盐拌匀，腌十分钟以上。
3、锅中放油烧至四成热，放入剩下的那半姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、下鸡翅翻炒约半分钟。
5、倒入可乐、酱油、盐，加盖用小火烧软。
6、至汤汁干时翻匀即可装盘上桌。