Question

海鲜怎么挑才足够新鲜？海鲜挑选的小技巧都有哪些呢？

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Answer 1

鱼和虾：闻气味：鱼应当闻着新鲜的、并没有气味儿，防止选购这些很腥、腐臭味、酸酸的或是有氨味（尿骚味）的鱼；看鱼眼镜头：理应清亮而略有突显；看鱼类和鳃：鱼类理应紧致然而有光泽度，内脏理应有一种亮红色，上边并没有一些奶白色黏黏的物品；轻按肉：轻按时应当有弹性；看鱼鳞片：不该退色或深染，边沿也不应该干躁；看虾仁：应当是透明色然而有光泽度的，并没有或有一点点味儿。

贝壳类、蟹和小龙虾：看机壳：选购海蛎子、杜蛎（又叫生耗）、贻贝（又叫海螺、青口）等贝壳类时，不选择那些机壳破碎的海产品；敲机壳：像海蛎子、杜蛎、贻贝等，假如轻拍机壳时，新鲜海产品的壳汇合上，不必选购这些合不上的贝壳类；看手腿：活的蟹和大龙虾的手腿应该是很灵活的。这种海产品去世后会很快质变，因此在购买螃蟹和龙虾时，要买活的。

冷冻海产品：选购冷藏的河虾，或者这些摆在很厚的冰面上边的河虾，最好是选择放到有盖的小箱子里的。冷冻海产品在运输过程中被解除冻结或是在比较高温度下置放太久，便会质变；冷冻海鲜产品假如外包装盒早已开启、撕破或者边沿损坏得话，不必选购；不必选购这些放置于制冷设备顶部的海产品；不必选购这些包装上出现霜或冰霜的商品，这往往表明海鲜产品早已放了很久或者半途曾经被解除冻结过。

看一下螃蟹壳，螃蟹壳呈青色的巨蟹较为肥，而如果是黄色的，则比较瘦。随后看一下肚脐眼，肚脐上的纹理清楚的巨蟹也会更加肥嫩；随后可以用手压挤一下肚脐眼一部分，假如感觉很硬，捏没动，表明肉厚；反过来，如果一捏就扁了，表明偏瘦，这种巨蟹不要买。

Answer 2

海鲜要选鲜活 ，虾要活蹦乱跳 ，螃蟹爬行快，鱼儿游的欢 ，贝类壳张口。

Answer 3

挑选海鲜的时候，第1个就是去闻气味，此外就是用眼睛看，如果是鱼的话可以一起观察鱼眼睛是否是透明又清亮的，如果是，眼膜有血丝这种情况可能就是不新鲜的，新鲜的海虾通常都是比较有光泽的

Answer 4

挑选的时候可以看色泽，闻气味，看外壳，这些都是海鲜挑选的小技巧。

Answer 5

吃海鲜是一种幸福，挑选海鲜有技巧，先看是否味道新鲜，再看眼睛是否凸起，最后看海鲜亮度，总之，通过听、闻、看，就知道海鲜新鲜程度，做一个有心人才能更好的生活。