Question

鸡腿有哪些做法

Answer 1

1
鸡腿排肉擦干多余的水份后用叉子戳一些洞防止鸡皮加热过程中收缩和增加肉入味。
2
平底锅不用加油热锅，鸡皮面朝下放入，小火煎制将鸡油逼出。
3
翻面继续煎，鸡肉集中，绿芦笋切段和鸿喜菇放入一起煎熟。
4
绿芦笋和鸿喜菇用点盐和粗黑胡椒调味煮熟后先取出。
5
用厨房纸巾吸出多余的油分。
6
酱汁调好。
7
酱汁倒入锅中和鸡肉一起煮。
8
鸡肉上面泡不到酱汁的地方用汤匙浇淋。
9
翻面继续滚。
10
等收汁的差不多，酱汁变得浓稠就可以了。
11
起锅盛盘，撒些白芝麻，咸甜适合配饭，便当菜也非常合适！

Answer 2

香辣炸鸡腿
主料：鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量。
辅料：葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺。
做法：
1、新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。
2、葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入后拌匀。然后盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。
3、把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要，放入锅中大火蒸半个小时，取出晾凉。
4、面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金黄色即可。