Question

红薯怎么吃好吃

Answer 1

红薯松饼

用料

红薯泥200克；植物油30克；鸡蛋2个（净重100克）；细砂糖50克；盐1小撮；低筋面粉100克

做法

蒸熟的红薯捣成泥加植物油搅拌均匀。
把鸡蛋、糖、盐放入容器中打散，隔热水加热至微温，用电动打蛋器打发至蛋糊浓稠（划8字不轻易消失，或者用手指挑些蛋糊，约3秒才滴落就是打够了）。
将打发的蛋糊与做法1的红薯泥和过筛的面粉拌匀，不要过度搅拌。
平底锅用沾油的纸巾擦一遍，烧热，对准平底锅中心点舀入1汤勺面糊，将面糊自然的摊成圆形。小火烙到边缘开始有熟的感觉（稍透明）即可翻面，烙到两面都金黄上色。
趁热吃，撒上糖粉，不排斥肉桂味道的话，加点肉桂粉会更香，也可以搭配蜂蜜一起吃。
红薯饼

用料

红薯个；面粉克；白糖克；鸡蛋1个

做法

红薯插成丝（切小丁也可以），清洗几遍祛淀粉。
撒面粉、白糖拌匀，红薯本身自带甜味，所以白糖根据个人口味放，面粉稍多一点要包裹住红薯。
再加一个鸡蛋拌匀。
在手上弄成扁平形状，下锅小火慢炸至两面金黄。
出锅！