Question

辣椒酱的做法大全家常做法大全

Answer 1

新鲜辣椒酱的做法：

主材：新鲜青辣椒+红辣椒。

辅料：姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香叶、八角、盐、食用油。

新鲜辣椒酱详细做法如下：

1、将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。

2、辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。

3、切碎之后，放入一个大碗中。

4、洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。

5、起锅烧热，放入花生小火慢炒，直至听到啪啪生，说明炒熟了，关火，放凉。

6、花生放凉后，双手揉搓花生，去皮。

7、花生去皮后，放入一个干净的塑料袋中。

8、接着就用擀面杖或者啤酒瓶都可以，将其碾碎。

9、花生米碾碎之后，倒入碗中备用。

10、再次起锅倒油，这次倒的油可以多些。

11、油热之后，放入桂皮，香叶，八角，炸出香味。

12、炸香之后，捞出，紧接着放入切好的青红鲜辣椒，翻炒。

13、辣椒翻炒出来后，就放入事先备好的姜末与蒜末，并翻炒。

14、翻炒均匀后，紧接着就放入花生碎、一把白芝麻、一勺白糖、生抽、适量食盐，翻炒均匀。

15、出锅啦，炒多了还可以放入瓶中保存哟。