Question

饺子鸡蛋韭菜？

Answer 1

• 面粉倒入搅拌盆中，再接着将冷水以慢慢倒入再用筷子一边搅拌的方式拌匀~让面粉均匀的吸水,拌至略可呈团状即可。再将面团移至揉面板上，揉匀呈光洁的面团,完成的面团再醒个约30分钟，以利后续操作时延展性更好更柔软。

• 鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀

  锅烧热，倒入油，油热后倒入鸡蛋液，一直搅拌，因为做馅不需要太大块，搅成碎碎的最好，熟后盛出备用

• 韭菜择洗干净，切成细段

• 将之前醒好的面揉一下，揉光滑，然后搓成条，揪成大小均匀的剂子

  将小剂子擀开成中间较厚些的圆薄片状水饺皮(制作过程可以适量撒些手粉以防饺子皮沾黏。)

• 韭菜加入鸡蛋中、加盐、十三香拌匀，制成馅料。鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致

• 夹适量馅到饺子皮上，然后就可以包了，饺子有很多种包法，掐边的或是花的等等，要是没包过饺子，就少放点馅，免得露馅

• 可以边包饺子时边在锅里烧水，包完了水也开了，这时下饺子，盖儿，中间水开可以加点凉水，饺子浮上来就熟了