Question

葡萄酒都有二氧化硫吗

Answer 1

葡萄酒大多含有一定量的二氧化硫。葡萄酒虽然有二氧化硫，二氧化硫也具有毒性，但是由于含量低，也是可以喝的。所以大家不用担心葡萄酒中有二氧化硫的问题。

虽然二氧化硫具有毒性，但葡萄酒中的含量较低，而且葡萄酒中残留一定量的二氧化硫是合法的，若适量摄入的情况，则无需担心。然而，二氧化硫并不是非食品成分，而且但过量添加二氧化硫，会使葡萄酒产生臭鸡蛋味。但这种味道经醒酒后就会慢慢消失。

众所周知，酿造葡萄酒的原料是新鲜的葡萄或葡萄汁，含有较多糖类物质，在发酵过程中，容易滋生细菌，而适量的使用二氧化硫，有抑菌及防腐保鲜的作用。

另外，在发酵酿造葡萄酒的过程中，酵母的新陈代谢会产生亚硫酸盐，因此，即使酿酒过程中不添加二氧化硫，葡萄酒中也会带有一定的亚硫酸盐。

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。经常喝葡萄酒的朋友应该知道，葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素，知道这瓶酒所使用的葡萄品种就可以大致判断出这瓶酒的味道。