Question

芦笋要焯水吗

Answer 1

芦笋要焯水。

芦笋中含有草酸，烹饪之前需要进行焯水处理，才能将草酸去除。芦笋是常见的食材，可以用于制作芦笋炒肉、芦笋炒虾仁、芦笋炒鸡蛋、清炒芦笋、芦笋炒蘑菇等美食。保存芦笋时，可以将芦笋用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏存放，没有保鲜膜，也可以用食品盒代替。

芦笋选购技巧

1、看芦笋直径：看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。

2、看芦笋粗细：选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的最好。

3、看芦笋的长短：芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。

4、看芦笋的弹性：选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。

5、看芦笋的花头：芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。

以上内容参考  百度百科-芦笋