Question

辣子鸡怎样炒好吃

Answer 1

辣子鸡这样做好吃，干辣椒，葱、蒜瓣切丁，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋黄、淀粉， 抓均匀，腌制10分钟 。热锅，油温8成倒入鸡丁，炸至焦黄  焦黄捞出倒入鸡丁翻炒入味。

辣子鸡其他做法

肉洗净去皮去皮的原因呢是因为家里那俩都不爱吃鸡皮，而且这种去骨鸡腿肉皮肉大部分也都是分离的，所以干脆去掉我喜欢买去骨鸡腿肉，

因为觉得饭馆里的辣子鸡丁吃上去全是骨头，特别不过瘾无论是宫保鸡丁还是辣子鸡丁一定要用鸡腿肉2斤去骨鸡腿肉是三个人的量，因为鸡肉过油炸之后就会缩很多，最后成品看上去也没有多少。

 鸡腿肉切成大概边长1.5cm的小块。沥干水因为炸制之后会变小，所以不要切太小了 鸡块加入少许料酒、生抽、蚝油、盐、五香粉、姜片抓匀、腌制有些人喜欢加白胡椒，有些人不喜欢加五香粉，这都依据个人喜好我觉得五香粉做出来满香的。

还有人喜欢加淀粉腌制，说这样肉嫩我喜欢炸完后表面焦、整体干硬的口感，所以没放淀粉。 鸡腿肉丁倒入锅中一同翻炒，加适量盐，此时可以撒一把白芝麻翻炒均匀关   。