泡面好吃嘛
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泡面是野花,普通面条好比家花,哪个喷香好吃,你自己选择。从面条本身筋道性的口感来说,普通面条还真不是任何一款泡面的对手,加上方便面佐料的沁入,就能激活简单的泡面的味道,而普通面条,尤其是挂面,如果做得不得法,基本上面条都不太出彩。
方便面比普通面条好吃的原因,老王哔哔如下:
①、必须指出的是,如果你爱吃面,而且很讲究,你肯定看不上泡面,能打败泡面的只有手工面,比如手擀面和新疆拉条子拌面。
②、泡面好吃、香氛,因为油炸。非油炸的泡面注定没有市场,过了油的食材都会借油而富有喷香的口感,泡面就是这样。泡面富有筋道性,甚至比兰州拉面或兰州牛肉面更有有弹性,不黏连,不断裂。
③、除了食品工艺之外,生产方便面的面粉,尤其是大品牌的方便面都选用了面筋含量高的面粉,面筋是营养成分的蛋白质,面粉蛋白质含量越高,面条成品越劲道。
④、就像做凉皮,洗出来的面筋,这个面筋就又筋道又有嚼头。方便面有着严格的面粉筛选,从面粉筋度上,方便面面粉就高于制作普通面条的面粉。
⑤、如果做手工面条,低筋面粉是不行的,这种面粉做发泡糕点可以,但绝对不适合做有筋道的面点,尤其不适合做饺子和面条。
⑥、普通面条要好吃,从入口筋道上来说,最起码要选择中筋面粉以上,尤其是对面条口感要求高的,基本都是高筋面粉或者麦芯粉。
方便面比普通面条好吃的原因,老王哔哔如下:
①、必须指出的是,如果你爱吃面,而且很讲究,你肯定看不上泡面,能打败泡面的只有手工面,比如手擀面和新疆拉条子拌面。
②、泡面好吃、香氛,因为油炸。非油炸的泡面注定没有市场,过了油的食材都会借油而富有喷香的口感,泡面就是这样。泡面富有筋道性,甚至比兰州拉面或兰州牛肉面更有有弹性,不黏连,不断裂。
③、除了食品工艺之外,生产方便面的面粉,尤其是大品牌的方便面都选用了面筋含量高的面粉,面筋是营养成分的蛋白质,面粉蛋白质含量越高,面条成品越劲道。
④、就像做凉皮,洗出来的面筋,这个面筋就又筋道又有嚼头。方便面有着严格的面粉筛选,从面粉筋度上,方便面面粉就高于制作普通面条的面粉。
⑤、如果做手工面条,低筋面粉是不行的,这种面粉做发泡糕点可以,但绝对不适合做有筋道的面点,尤其不适合做饺子和面条。
⑥、普通面条要好吃,从入口筋道上来说,最起码要选择中筋面粉以上,尤其是对面条口感要求高的,基本都是高筋面粉或者麦芯粉。
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泡面好吃没错,但是过足嘴瘾之后,对身体没有任何好处。如果吃得过多,更会危害健康。首先很多泡面,为了延长保存期,都事先油炸过。当人体摄入这种油脂,将会积存在血管及器官里,加速人体老化速度,甚至引起脑溢血、心脏病和肾脏病的发生。
其次是油、盐含量 。《中国居民膳食指南》里指出,成年人每天摄入盐不超过6g、烹调油不超过25-30g。但一桶90g-110g的方便面里,含盐量就有6-8g,植物油就占了16g,如果经常吃这种泡面,容易引发高血压、损害肾脏。
最后是添加剂成分很恐怖。泡面为什么这么好吃,原因就在添加剂里。你很难想象,一桶泡面里,添加剂达上百种。比如其中的磷酸盐、防氧化剂,将影响人体对钙的吸收,容易引起骨折。
其次是油、盐含量 。《中国居民膳食指南》里指出,成年人每天摄入盐不超过6g、烹调油不超过25-30g。但一桶90g-110g的方便面里,含盐量就有6-8g,植物油就占了16g,如果经常吃这种泡面,容易引发高血压、损害肾脏。
最后是添加剂成分很恐怖。泡面为什么这么好吃,原因就在添加剂里。你很难想象,一桶泡面里,添加剂达上百种。比如其中的磷酸盐、防氧化剂,将影响人体对钙的吸收,容易引起骨折。
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