Question

广安特色小吃

Answer 1

　　广安的小吃有岳池米粉、顾县豆干、三巴汤、麻辣牛肉、盐皮蛋、安公桥油豆腐、哑巴锅魁、麻哥面、邓祖香腊鸭、岳池羊杂汤、凤馅四喜饺、武胜渣渣鱼、怪味鸡块、烘糕。

1、岳池米粉

　　岳池米粉是四川广安的传统名吃，距今有三百多年的历史，创始于清康熙年间，其制作工艺非常精细，先熬制大锅猪骨头汤，用冷水将鲜水米粉丝浸散，再配以红油、盐、姜、葱蒜、味精等调料，所制作出来的米粉细嫩爽口，易于消化，十分美味，老少咸宜。

2、顾县豆干

　　顾县豆干是四川广安的传统名吃，有着非常悠久的历史，明末时期就已经非常出名了，其制作方法精细，选用优质的大豆为主要原料，采用传统的制作方法制成豆腐，再配以桂皮、八角茴香、木香、丁香等配料，所制作出来的豆干食之绵软柔韧，纯香可口，回味悠长，其味无穷。

3、哑巴锅魁

　　哑巴锅魁是四川广安的特色小吃，其制作方法并不复杂，选用面粉为主要原料，再拌上店家调制的各种佐料，所制作戳来的锅盔脆而不糊，清香四溢。