Question

虾仁怎么做好吃

Answer 1

用料

主料

• 

  虾仁200克

辅料

• 鸡蛋

  1个

• 黄瓜

  1根

调料

• 食盐

  3克

• 葱

  1段

• 姜

  1块

• 蒜

  5克

• 水淀粉

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 黄酒

  适量

• 植物油

  适量

清炒虾仁的做法

材料集合图：



1.虾仁洗净用牙签挑去虾线

2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开



3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清



5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻

6.黄瓜洗净一切为二



7.剔去中间爱出水的黄瓜籽

8.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状



9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡

10.烧热锅内放油



11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散

12.颜色变红迅速捞出待用



13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

14.锅中留底油少许



15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁

16.略炒迅速放入滑好的虾仁



17.迅速倒入碗芡翻炒

18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘