Question

吃什么食物比较健康

Answer 1

倡导多摄入植物性食物，而非多摄入动物性食物，这不仅因为植物性食物，含有较低的热量，胆固醇和脂肪，更因为它们富含三种能很好地提高免疫力与预防疾病的营养：（ 1 ）植物营养素 （ 2 ）多糖体（ 3 ）抗氧化剂 这些营养无法单纯地从维生素药丸中获得，因为这些物质只存在植物中，一旦被分离出来就失去了他们的天然功效。 自然界的任何一种植物中都含有植物营养素。它的产生与植物吸收太阳能有关。它们可以帮助植物免受紫外线的浸入或伤害，确保植物的生存。动物实验和试管实验都已显示，植物营养素能阻止癌细胞的成长扩散，如：每天多吃 500 克 无污染的有机蔬菜，就可预防 75% 肠胃方面的癌；预防 50% 的乳癌； 66% 肝癌； 30% 的肺癌。根据科学家的研究，各种植物营养素能分别起到以下作用： �6�1 能把癌细胞由细胞内排除掉； �6�1 可以在致癌物未侵害到 DNA 之前把它消灭掉； �6�1 能与 NITRIC 酸素连接，使其无法变成 NITROSAINES （一种致癌物质） �6�1 可分化女性荷尔蒙雌性素的癌症前质，分裂治癌物质，减少癌症形成的可能性； �6�1 可阻止微血管供给肿瘤氧气及养分，使肿瘤无法生存与扩散； �6�1 可防御致癌物侵入细胞，并可预防易致人生癌的荷尔蒙附沾于正常细胞上，亦可抑制住癌细胞的扩散； �6�1 可以克制住肺癌细胞的成长及防止致癌物质与 DNA 凝固在一起； �6�1 能阻止有毒物质连接上 DNA ，达到防癌作用。 它们比科学界发现的任何物质更具有为免疫系统提供滋养与援助的能力。 植物营养素含量越高对人体越有益。其含量与植物的种类、部位、成熟度新鲜度、采收期、生长土壤、种植方法、加工方法及配方等因素有关。如：生的捂熟的水果和用农药化肥种植的植物，植物营养素就很低。 （ 2 ）多糖体 多糖体是一种长链醣。菇类富含大量的多糖体，菇类中的多醣体具有通过激活免疫细胞，从而抑制肿瘤的功效，它们能有效协调免疫系统功能。 通过提高自然杀手细胞，促进干扰素和白细胞介素的产生来摧毁原有的癌细胞和病毒。 �6�1 干扰素——当细胞遭受病毒攻击时做出反应而产生的一组蛋白质。当一个细胞被病毒感染后，它就会释放出适量的干扰素，这些干扰素会附着在邻近的细胞上，促使它们生产其保护性的抗病毒酶。它会破坏正在进行的病毒生产和繁殖，干扰素也具有抗肿瘤的特性。 �6�1 白细胞介素——是巨噬细胞和淋巴细胞生产的蛋白质。当巨噬细胞和淋巴细胞受到调节免疫系统尤其是细胞调节免疫的其它一些淋巴的影响时会生产白细胞介素。 菇类多醣体能够降低人体呼吸道疾病的发作率。如：慢性支气管炎、支气管哮喘、咽炎等，菇类多醣体还可以抑制病毒的生长，并刺激 B 型肝炎抗体的产生。对免疫力低下者有良好的作用。 3 ）抗氧化剂 �6�1 它能快速的从消化道进入血液对抗自由基，有效地滋养和清洁血管。 �6�1 它能够清除体内的自由基； �6�1 降低过敏反应； �6�1 降低胆固醇， �6�1 能有效的预防癌症、心脏病等慢性疾病。

Answer 2

　　1.牛奶

　　喝一杯240毫升的脱脂或低脂牛奶，即能吸收到300毫克的钙质。钙质能强健骨骼和牙齿，富含钙的饮食能降低高血压、乳癌、结肠癌等机率，也能舒缓经前症候群。除了钙质，牛奶中还含有丰富的蛋白质、维生素a、d、维生素b12、核黄素和烟碱酸等。

　　常喝牛奶还可以传递健康讯息：最近一项研究显示，如果妈妈常喝牛奶，女儿也会跟着效法，而减少喝汽水等含糖饮料。有乳糖不耐症的妈妈，可用少量多次的方式，随餐饮用牛奶，增加体内乳糖酵素的活性，或改喝低乳糖牛奶。

　　2.花椰菜

　　富含维生素a、c，矿物质钾、钙、硒等，β胡萝卜素及纤维，热量低。多吃可以增强抵抗力，减少罹患心血管疾病及数种癌症的机率。

　　3.香蕉

　　虽然一根香蕉大概有120卡，却是维生素b6、c和纤维的良好来源，丰富的钾也有助于调节血压。香蕉含有的生物碱(alkaloid)能振奋精神，很适合当点心，补充热量。除了直接吃，也可以混合在果汁中，或加到谷类早餐里。

　　4.柳橙汁

　　喝一杯新鲜的柳橙汁，就可以摄取到超过每日建议量的维生素c。维生素c是重要的抗氧化物，能消除自由基，强化免疫功能，利于铁质吸收。柳橙汁还富含钾及叶酸，叶酸对育龄妇女相当重要，可以预防畸胎和直肠癌。

　　5.蔬菜沙拉

　　最容易一次吃到多样蔬菜的方法，提供充足的维生素、矿物质和纤维。可以把数种绿色蔬菜混合后(例如富含维生素a、叶酸的莴苣和菠菜，纤维多的生菜)，再加上西红柿、红萝卜、小黄瓜。研究指出一天至少三份的蔬菜可以降低罹患癌症、心血管疾病和糖尿病的机率，对维持皮肤健康也有帮助，不过记得高热量的沙拉酱不要加太多。