青椒怎样做才好看又好吃?
原料：大鸡腿、青椒、姜、蒜、花椒、油和盐适量
做法：
（1）鸡腿斩成小块，加入腌鸡料腌两个小时以上入味
（2）大铁锅烧热，放平时炒菜两倍的油，大火煸炒鸡块到干香为止，约15分钟。 煸炒鸡块的过程中加入姜片，蒜片和花椒
（3）把青椒切小段，去掉辣椒籽儿。然后在另外一口锅内，下油，用中小火煸炒青椒，加点儿盐，一直煸炒到青椒表皮微微发皱，然后把炒好的鸡块倒入煸炒好的青椒里一起煸炒几分钟即可。
青椒炒肉丝的做法
用料
猪瘦肉 适量、青椒 8个、鸡蛋 1个、油 适量、盐 少许、生抽 少许、
料酒 半汤勺、胡椒粉 半茶匙、白糖 半茶匙、生粉 半汤勺、姜 1小块、蒜 3瓣。
做法步骤
【1】 备好食材；瘦肉、青椒、姜、蒜洗净，鸡蛋；
【2】 青椒切丝，姜、蒜切粒；
【3】 瘦肉切丝；
【4】 瘦丝里加入少许生抽、盐、料酒、生粉、半个蛋清、清水半汤勺；
(剩下的鸡蛋可留着做其它菜)；
【5】 拌匀腌制10分钟；
【6】 锅里放适量油，肉丝冷油下锅；
【7】 炒至变色，再捞出备用；
【8】 锅里留油烧热，放入姜、蒜粒爆香；
【9】 倒入青椒丝炒七八分熟；
【10】 倒入肉丝炒匀；
【11】 加生抽、白糖、胡椒粉炒匀；
【12】 加盐调味；
【13】 盛入盘即食。
小贴士
青椒选薄皮的炒来更加好吃；
鸡精、味精可随个人口味添加。
青椒炒鸡蛋的做法
用料
鸡蛋 3个、青椒 2个、葱 适量、盐 适量、鸡精 少许、黑胡椒粉 少许。
做法步骤
【1】 青椒洗净切丝，葱切葱花；
【2】 鸡蛋打散；
【3】 锅中加入适量的油烧热；
【4】 倒入鸡蛋液炒散；
【5】 炒好的鸡蛋装出备用；
【6】 锅中留油放入葱花煸香；
【7】 放入青椒丝炒至断生；
【8】 放入鸡蛋翻炒均匀；
【9】 出锅前调入盐，鸡精和黑胡椒粉炒匀即可。
虎皮青椒怎么制作？
虎皮青椒
制作方法
做法一
食材
青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。
做法
虎皮青椒
1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。
4.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。
5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。
6.青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
7.倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中 。
做法二
食材
青椒300克，植物油1汤匙，食盐1克，豆瓣酱1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。
做法
1.青椒备好，去籽洗净；大蒜切片。
2.青椒在锅里煎一下，不放油；煎至表皮焦黄，起锅备用。
3.锅里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。
4.边炒边加少量清水和食盐调味。
5.炒至剩少量汤汁即可 。
做法三
食材
辣椒，自制姜蒜蓉酱（或者姜蒜茸），豆豉酱，酱油，醋，糖。
做法
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虎皮青椒制作步骤
1.新鲜辣椒洗干净，去籽和白筋，沥干水。
2.锅用大火烧热，不放油，放入辣椒，转中火用锅铲压扁辣椒，让辣椒底部紧贴锅底，直到烫煸出虎皮（蜡质膜跟辣椒肉分离）。
3.辣椒翻面继续炙烤，到辣椒水分稍稍焙干，辣椒身上均匀烫出虎皮。
4.另起锅，放入姜蒜蓉酱和豆豉酱爆香，酱油翻炒调味，淋入一点点醋。
5.翻炒收汁起锅。
